Le ricette dell’EXPO non sempre tengono conto della variazione della disponibilità dei prodotti sui banchi della frutta e della verdura. In questo finale d’estate iniziano a fare capolino i fichi, da usare in numerose ricette. Vi abbiamo proposto quella del risotto fichi e pecorino e ora passiamo alle tartine, tra cereali e lardo!
fichi
Tra la frutta di stagione i fichi, una risotto veloce ne esalta il gusto
Le ricette dell’EXPO non sempre tengono conto della variazione della disponibilità dei prodotti sui banchi della frutta e della verdura. In questo finale d’estate iniziano a fare capolino i fichi, da usare in numerose ricette. Vi proponiamo quella del risotto e poi anche lo sfruttamento di questo frutto per dei crostoni gustosi!
Dolci di fine estate – Macedonia insolita con i fichi
Per chiudere un pranzo leggero di fine stagione non c’è cosa migliore del sostituire il dolce con una colorata ed originale macedonia a base di frutti di stagione. In primo luogo, quindi, nel vostro bicchiere troverete l’uva e i fichi, seguiti da altri frutti piuttosto particolari come le more. Se volete preparare una macedonia che resti impressa nella mente dei vostri ospiti provate con questa macedonia insolita con i fichi.
Ricette di fine estate – Risotto con fichi e lardo
Il risotto è uno dei primi più apprezzati quando si vuole mangiare un primo al tempo stesso elaborato e raffinato. Praticamente adatto a tutto il corso dell’anno, esistono però delle ricette che si prestano in maniera particolare ad essere integrate nel menu di fine estate. Come questo risotto con fichi e lardo, dal sapore deciso, in cui trovano posto oltre ai classici ingredienti anche cinque bei fichi verdi.
Dolci di fine estate – Fichi alla crema di lavanda
La frutta di fine estate può essere utilizzata per creare dolci originali e saporiti per chiudere in dolcezza i pranzi di settembre. In questa ricetta vi proponiamo infatti un dolce semplice ma al tempo stesso particolare, in cui i fichi tardivi incontrano una crema profumata alla lavanda realizzata a partire dalla panna fresca. Ecco quindi come preparare i fichi alla crema di lavanda.
Ricette di fine estate – Bruschette con fichi e formaggio
L’estate sta quasi per finire ma vi sono ancora numerose primizie da provare prima che arrivi l’autunno. Come la frutta tardiva, tra cui diverse varietà di fichi. E proprio con i fichi vogliamo realizzare quest’oggi un antipasto speciale, che va bene per le cene di fine estate. Si tratta delle bruschette con fichi e formaggi, un abbinamento ideale per veri gourmet.
Dolci d’estate – Brioches ai fichi
La colazione resta un momento essenziale del pasto della giornata anche in estate e non va saltata. Se siete delle persone che amano fare dolci in casa potete anzi approfittare delle mattine estive per sfornare una gustosa colazione da assaporare subito al risveglio insieme a tutta la famiglia. La ricetta che oggi vi proponiamo sono infatti delle buonissime brioches ai fichi, frutto mediterraneo di stagione.
Dolcetti allo yogurt
Dietetici e leggeri, i dolcetti allo yogurt rappresentano un dolce molto facile da preparare e adatto per la merenda anche per i bambini.
È una merenda sana e poco calorica che può essere preparata in poco tempo: inoltre si tratta di dolcetti che possono essere conservati per qualche giorno.
Pinza rustica
La pinza è un dolce veneto di antica tradizione che generalmente viene associata al periodo natalizio, ma che può essere preparata durante tutto l’anno.
Secondo la tradizione era anticamente preparata in occasione della Vigilia dell’Epifania e cotta all’interno di grandi falò per ricordare un antico rituale che simboleggiava il modo in cui ai Re Magi era stato indicato il cammino giusto nonostante le indicazioni della stella cometa.
Marmellata di fichi
La marmellata di fichi è sicuramente, tra tutte quelle che sarebbe possibile preparare, una tra le più dolci e cremose.
Arricchita, poi, con mandorle dolci, acquista un sapore, una consistenza ed un profumo veramente eccezionali che la faranno davvero apprezzare a chiunque.
Ricetta Panone Valtellinese
In passato abbiamo già avuto modo di provare a cucinare alcune ricette della tradizione valtellinese.
Per rinfrescarvi la memoria vi consiglio di andare a leggere la ricetta dei Pizzoccheri, degli sciatt.
Oggi invece ho intenzione di presentarvi un classico della cucina popolare valtellinese ovvero il famoso Panone Valtellinese. Il Panone Valtellinese è un dolce molto ricco ed energetico per la presenza di uova, burro, farina e fichi. E’ molto semplice da preparare e risulta essere un dolce molto gustoso.