Una ricetta molto semplice da preparare e soprattutto nutriente sono gli Spinaci con besciamella. Questa ricetta è l’ideale per accompagnare secondi a base di carne o pesce.
Altre ricette con gli spinaci sono l’Insalata di spinaci, mandorle e fragole e la Torta salata ricotta e spinaci.
contorno
Carpaccio di melanzane
Un antipasto o contorno molto semplice da realizzare che potremmo preparare in circa 10 15 minuti è il Carpaccio di melanzane. Questa pietanza è una ricetta tipica dei paesi del mediterraneo che veniva realizzata per conservare i cibi per un lungo periodo attraverso la tecnica della marinatura. Questa ricetta oltre ad essere molto gustosa è anche molto leggera infatti è l’ideale per tutte quelle persone che devono dimagrire.
Altre ricette con le melanzane sono il Tortino di melanzana e pomodoro e le Melanzane alla catalana.
Friggitelli ripieni
Si chiamano friarelli e sono conosciuti come secondo piatto tipico della cucina campana, ma nelle regioni dell’Italia centrale sono anche noti con il nome di friggitelli. In pratica sono piccoli peperoni di colore verde, ricchi di semi all’interno e caratterizzati da un sapore molto dolce.
Insalata 7 strati
Uno dei piatti classici della cucina americana è l’Insalata 7 strati. Questo fresco antipasto nonostante i 7 strati è molto leggero e gustoso. Viene realizzato soprattutto in occasioni di pic-nic, cene o feste. La particolarità di questa insalata è che i vari ingredienti daranno sensazioni diverse che si fonderanno e ci conquisteranno grazie ad un sapore unico.
Altri piatti tipici della cucina americana sono le Ali di pollo fritte e le Chips di patate.
salata sette strati.
INGREDIENTI
5 uova
12 fette di pancetta affumicata (o bacon)
200 gr di piselli surgelati
6 fette di formaggio cheddar
50 gr di olive nere snocciolate
50 gr di insalata tipo lattughino
2 pomodori
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Aceto q.b.
Insalata di rucola, pere, grana e noci
Una pietanza molto gustosa da preparare in estate per la sua freschezza e leggerezza è l’Insalata di rucola, pere, grana e noci. Questa pietanza può essere servita non soltanto come uno sfizioso contorno ma anche come piatto unico per le persone che devono fare la dieta. Il punto di forza di questo piatto è la particolare armonia che si crea fra gli ingredienti, infatti la dolcezza e la delicatezza della pera si contrapporrà al sapore piccante della rucola e al particolare sapore del grana padano e delle noci. La realizzazione di questo piatto può avvenire in circa 10 minuti. Altre insalate molto gustose e particolari che possiamo preparare per eventi speciali sono l’Insalata di arance con crema al pompelmo rosa e l’Insalata di frutta secca e pollo.
Broccoletti alla romana
I broccoletti alla romana sono un piatto classico della città di Roma anche se sono diffusi in tutto il Lazio.
Si tratta di un contorno facile da realizzare utilizzando un ortaggio ricco di proprietà nutritive e preparato nel più gustoso dei modi. I broccoletti alla romana sono un piatto povero, ma molto sostanzioso, un contorno rustico ideale soprattutto per accompagnare i piatti di carne.
Carote al Marsala
Le carote sono sempre un’ottima variante da proporre come contorno: ottime fresche e tagliate a julienne, al forno insieme alle patate e ad altre verdure, o perfette anche in padella.
Ecco un contorno economico e molto facile da preparare: si tratta delle carote al Marsala, una ricetta caratterizzata dal sapore del classico vino liquoroso siciliano e che potrà essere preparata in pochi minuti.
Potrete servire le carote al Marsala come contorno o come secondo piatto di portata per un pasto vegetariano.
Fritto di zucchine, patate e carote al forno
Se cercate un piatto gustoso, economico e molto veloce da preparare ecco la ricetta che fa per voi: il fritto di zucchine, carote e patate al forno è un piatto ottimo da servire come secondo unico o come contorno sostanzioso.
È molto economico e può essere arricchito con tutte le verdure e gli ortaggi che preferite, come ad esempio le melanzane.
Indivia alla parigina
L’indivia belga è una varietà specifica dell’indivia, caratterizzata dalla forma a sigaro, color crema.
Generalmente l’imbianchimento delle foglie si ottiene legandole con un filo di rafia, ma l’indivia belga presenta un colore più scuro perché viene fatta crescere al buio. Questa tecnica inoltre consente alle foglie di diventare più tenere.
Può essere mangiata come insalata ed è ottima se cotto: prepariamo oggi un contorno molto chic di origine francese, l’indivia alla parigina, squisiti involtini con prosciutto e besciamella.
Indivia stufata al vino bianco
L’insalata è sempre un ottimo contorno fresco per accompagnare ogni pasto, ma al tempo stesso può anche diventare un piatto di verdure ottimo anche se cucinata. Esistono poi molti tipi di insalata, dalla classica lattuga al radicchio, alla scarola, fino all’indivia belga dal sapore un po’ amarognolo.
Prepariamo oggi l’invidia stufata al vino bianco, un piatto ricco di facile preparazione che conta poche calorie.
Fagottini di purè con parmigiano e bacon
Ottime in ogni occasione, le patate restano un dei contorni più graditi in assoluto: non è sempre necessario servire le patate al forno o fritte, visto che anche il purè può fare la sua figura.
I fagottini di purè al bacon sono non solo un contorno ideale, ma anche un’idea per accompagnare un cocktail. La preparazione è simile alla ricetta purè di patate con l’aggiunta del bacon o, se volete una versione light, del prosciutto crudo.
Parmigiana di zucchine
La parmigiana di zucchine è una variante della classica parmigiana di melanzane, un piatto di origini napoleoniche che nel corso degli anni ha subito notevoli cambiamenti fino a diventare quello attuale grazie alla cucina napoletana. Essa è un piatto molto semplice da realizzare e soprattutto molto leggero. Infatti, a differenza della parmigiana di melanzane, le zucchine non verranno né fritte e né grigliate, ma semplicemente cotte al forno insieme agli altri ingredienti. Può essere servita sia come contorno, come antipasto oppure come piatto unico, soprattutto quando si vuole presentare un piatto alternativo ai propri ospiti.
Sformatini di zucca
La zucca è un ortaggio molto versatile che ben si adatta alla preparazione di piatti diversi, dai risotti ai secondi, ai dolci, ma che si rivela molto indicata anche per la preparazione di un contorno colorato e accattivante.
Patate Hasselback
Fritte, al forno, lesse… ci sono moltissimo modi per poter cucinare le patate, ma le patate Hasselback rappresentano un’ottima alternativa alle classiche patate al forno. Non sono un piatto dietetico, ma davvero sfizioso: le patate alla Hasselback sono di origine svedese che prendono il nome dal ristorante Hasselbacken di Stoccolma dove, nel 1940, furono servite per la prima volta.
Conobbero una particolare diffusione a partire dagli anni Settanta quando divennero il contorno più diffuso della cucina svedese. La particolarità di questo piatto è che restano croccanti all’esterno e morbide all’interno e la preparazione è piuttosto semplice.
Mais al burro
Il mais, specialmente se confezionato in scatoletta, è un ottimo contorno poiché, oltre ad essere veramente molto buono, è altresì estremamente veloce da preparare nonché, naturalmente, leggero e salutare.
Nel caso in cui, però, si voglia gustare un piatto leggermente più saporito, sebbene sempre leggero e sempre veloce da realizzare, potremmo consigliare di preparare un perfetto contorno a base di mais, burro, prosciutto cotto e delicate sottilette.