La lasagna di carnevale di Per un pugno di Capperi

A Carnevale si mangia 7 volte, così si diceva un tempo,  per dire che c’è un momento, quello delle abbuffate, che precede la quaresima e può essere davvero appetitoso. Ecco la lasagna che nel martedì grasso può fare la differenza. 

Saccottini di Carnevale, come si fanno?

A Carnevale ci sono tantissimi dolci da assaggiare in giro per l’Italia perchè se è vero che si abbandona per un po’ la degustazione della carne è anche vero che si fa il pieno di dolciumi prima dei fioretti quaresimali. Abitudini religiose a parte, ecco come si fanno i saccottini di carnevale. 

Come si prepara la zuppa di cipolle alla francese

La zuppa di cipolle probabilmente si prepara con il procedimento comune a tutte le zuppe ma per quella alla francese, come bisogna procedere? Siamo andati a cercare il segreto della ricetta cisalpina in numerosi siti internet e Leitv è quella che ha soddisfatto maggiormente le nostre richieste. 

Cicerchiata napoletana, senza questo dolce non esiste il Carnevale

Più andiamo a rovistare nella tradizione culinaria italiana più ci rendiamo conto che tantissime feste, come anche il Carnevale, sono legate ad una serie di piatti succulenti, a base di carne e pesce, oppure a dolci dall’indiscutibile valore e sapore. Uno di questi è la cicerchiata napoletana. 

Le castagnole new age con le bacche di goji

Le castagnole, come le frappe, sono un dolce tipico del periodo di Carnevale. Sono generalmente fritte anche se i salutisti tessono le lodi della versione più light delle castagnole cotte al forno. Tra le ricette più gettonate c’è quella delle castagnole alla ricotta, ma vediamo insieme anche la versione di base e quella new age. 

Castagnole, la ricetta originale

Le castagnole, come le frappe, sono un dolce tipico del periodo di Carnevale. Sono generalmente fritte anche se i salutisti tessono le lodi della versione più light delle castagnole cotte al forno. Tra le ricette più gettonate c’è quella delle castagnole alla ricotta, ma vediamo insieme anche la versione di base e quella new age. 

Castagnole alla ricotta la ricetta più gettonata

Le castagnole, come le frappe, sono un dolce tipico del periodo di Carnevale. Sono generalmente fritte anche se i salutisti tessono le lodi della versione più light delle castagnole cotte al forno. Tra le ricette più gettonate c’è quella delle castagnole alla ricotta, ma vediamo insieme anche la versione di base e quella new age. 

E se la vera ricetta delle chiacchiere fosse quella di Italian Taste?

Le Chiacchiere sono dolci fritti tipici del periodo di Carnevale e prendono nomi diversi a seconda della regione.Chiacchiere o Lattughe è come sono conosciute in Lombardia. Poi ricordo i Cenci in Toscana, le Frappe in Emilia, le Bugie a Genova e i Crostoli in Trentino. Qui trovate una mia versione che non considera tutte le piccole varianti regionali ma è una ricetta consolidata da almeno due generazioni. 

Anatra con le mele

Anatra con le mele, una ricetta semplice ma che richiede almeno un paio d’ore di preparazione.Questa è una ricetta russa, semplicissima, ma molto gustosa. Pochi ingredienti e un po’ di pazienza per seguire la cottura. Spesso si prepara per le grandi occasioni come Natale e Capodanno, ma anche per il pranzo della domenica.  

Budino di panettone

Un dolce che grazie alla sua morbidezza e al profumo d’arancia è perfetto per il dopo pasto, anche dopo i banchetti luculliani delle feste di Natale e Capodanno. Ottima ricetta per riciclare gli avanzi di panettone.

Baccalà in pastella per Capodanno

Il baccalà in pastella è un piatto di pesce semplice, molto saporito e appetitoso. Tipico della cucina laziale, in particolar modo della cucina romana che, per antichissima tradizione, lo inserisce nel menù della cena della 24 dicembre o del cenone di capodanno. Un ricetta a base di pochi ingredienti e facile da realizzare.