Una ricetta presa pari pari dal sito dell’EXPO per arricchire di gusto il menu di Carnevale. Ecco cosa portare in tavola tra dolcezze di ogni tipo dall’indiscussa qualità.
Che carnevale è se tra chiacchiere e castagnole manca il sanguinaccio? Dolce tipico napoletano il cui nome deriva dal fatto che, in origine, veniva aggiunto al composto una certa quantità di sangue di maiale che contribuiva a dare maggiore cremosità e dolcezza al preparato oltre ad un particolare gusto. Ma state tranquilli la ricetta che proponiamo è molto più semplice e gustosa, sostituisce il sangue con del cioccolato fondente. Da leccarsi i baffi!
Ingredienti
- 150 grammi di Cacao amaro
- 1 litro di Latte intero
- 2 Vanillina, bustine
- 100 grammi di Cioccolato fondente
- 600 grammi di Zucchero
- 50 grammi di Burro
- 2 cucchiai da tavola di Fecola di patate
- 1 bicchierino di Liquore Strega
Preparazione
- Versate il latte in un pentolino (tenere da parte 2 cucchiai di latte a cui aggiungeremo la maizena/fecola) lasciate intiepidire a fuoco dolce per pochi minuti, aggiungete lo zucchero la vanillina e il cacao e mescolate. Ponete il tutto sul fuoco a fiamma bassa e mescolate continuamente.
- Unite il composto di latte e maizena precedentemente preparato. Continuate a mescolare fin quando il composto risulta cremoso, al primo bollore unite il cioccolato fondente e il bicchierino di strega, lasciate addensare ancora un pò. Quando la crema sarà tiepida aggiungete a piacere scaglie di cioccolata o scorzette di arancia.
Il sito dell’esposizione universale dedicato alle ricette aggiunge anche una nota interessante: Questa crema è perfetta per accompagnare le chiacchiere o biscotti al burro fatti in casa. Vi viene in mente qualcosa?
