Black Russian


Il cocktail è una bevanda ottenuta dalla combinazione di elementi alcolici, non alcolici e aromi. Un cocktail di buona fattura deve avere struttura, aroma e colore bilanciato. Il termine cocktail apparve per la prima volta nell’edizione del 16 maggio 1806 del Balance and Columbian Repository. Da allora si sono diffusi in tutto il mondo e ne sono stati inventati tantissimi. Tra i più famosi troviamo il Long Island Ice Tea, il Bloody Mary, il Cosmopolitan, la pina colada. Tutti noi possiamo creare il proprio cocktail a nostra immagine e somiglianza, stando attenti però a non esagerare.

Crespelle con pesce, patate e carciofi

Le crespelle dette anche crepés sono invitanti preparazioni a base di farina, latte e uova. Possono essere farcite sia con ingredienti salati sia dolci: oltre alla classiche crespelle con spinaci o formaggio, proponiamo oggi una variante con ripieno di pesce, patate e carciofi. Una soluzione ideale praticamente come piatto unico, molto appetitoso.

Cupcakes al cioccolato di Natale

Ottime durante tutto l’anno, di certo durante le feste non possono mancare le classiche cupcakes di Natale. Sebbene la ricetta delle tortine sia sempre la stessa, è la decorazione stavolta a fare la differenza ispirandosi proprio al Natale e ai suoi simboli. Potrete decorare le cupcakes con della glassa e con dei frutti di bosco ideali per il periodo. 

 

Veneziane alla crema


Le veneziane sono delle morbide brioches fatte con un impasto che ricorda il panettone, farcite con crema pasticcera e granella di zucchero. Le origini del dolce non sono ben note infatti, anche se si chiamano veneziane, non ci sono fonti che indicano l’origine del dolce nella ex Repubblica Marinara o nel Veneto.

Canapès al salmone affumicato

In occasione di un pranzo importante o di un aperitivo, è bene prestare anche attenzione ai piccoli dettagli e fra questi ci sono senza dubbio gli antipasti.

Prepariamo oggi i canapès, piccoli stuzzichini formati da una base di pane per tramezzini, con formaggio morbido e salmone. I canapès sono piccoli assaggini che generalmente vanno mangiati in un sol boccone e naturalmente possono essere farciti in diverso modo dato che si prestano a moltissime variazioni. 

Salmone farcito al branzino

Il Natale si avvicina e come tradizione vuole per la Vigilia è necessario optare per un menù a base di pesce. Proponiamo oggi il salmone farcito al branzino, un secondo di pesce ideale da cucinare anche per il resto dell’anno e che valorizza il salmone, un pesce ricco di omega 3, magnesio e iodio (ottimo per la tiroide). Indicato anche nella dieta di persone che soffrono di disturbi cardiovascolari, il salmone è perfetto se abbinato al branzino, un pesce di mare pregiato con carne ottima. 

Mondeghili


Una delle seconde portate più famose della città meneghina, così come la trippa e la cotoletta alla milanese, sono i mondeghili. Sono molto simili alle polpette anche se, sia per gli ingredienti sia per la cottura non possono essere definite tali. Esse sono così importanti per la tradizione milanese che hanno ricevuto il titolo di Denominazione Comunale, ovvero un titolo che associa il piatto al comune di Milano.
Le origini del piatto sono molto antiche e risalgono al periodo di dominazione spagnola durato 150 anni. Ovviamente anche il nome ha origini spagnole, infatti deriva dalla parola “albondiga”, che i milanesi storpiarono in “albondeguito”, poi si trasformò “albondeghito”, fino ad arrivare all’attuale mondeghilo.

Budino di panettone


Negli ultimi anni tra le famiglie si sta diffondendo la tradizione del servire dolci natalizi diversi quali ad esempio i dolcetti di pan di zenzero oppure i brownies natalizi. Un’altra ricetta molto particolare e simpatica è il “budino di panettone“. Esso può essere realizzato non soltanto per far assaggiare ai propri ospiti un dolce diverso durante le feste, ma anche per riciclare i panettoni non consumati durante le feste.

Levivot di mele

Le levivot sono le tradizionali frittelle di mele che vengono preparate in occasione del Chanukka o Festa delle Luci, una festa ebraica che ricorda la consacrazione di un nuovo altare nel Tempio di Gerusalemme dopo la libertà riconquistata dai Greci.

Se vi piace cimentarvi con la cucina tradizionale di altri Paesi, questa potrebbe essere l’occasione giusta: le levivot sono squisite frittelle di mele fritte con le uova e la farina, leggermente aromatizzate al gusto di cannella. 

Crostino con funghi e creme fraiche al pepe

Se avete poco tempo a disposizione per preparare le cena, ricordate che il crostino, o semplicemente il pane tostato, è un piatto veloce e gustoso. Ideale come soluzione rapida a tavola, il crostino conosce innumerevoli varianti: proponiamo oggi il pane tostato con funghi e creme fraiche al pepe.

Hot Toddy scandinavo

Con le basse temperature e il freddo, l’ideale è riscaldarsi in casa, magari sorseggiando qualcosa di caldo e di invitante.

Fra i vari cocktail internazionali, particolarmente “invernali” proponiamo oggi l’hot toddy, una bevanda calda molto popolare nei gelidi Paesi scandinavi (e un po’ in tutti i Paesi del Nord) per riscaldare le serate in compagnia degli amici, e perché no, delle feste.

Pasticcio di manzo di vino rosso

Le proteine vanno consumate moderatamente, ma quando di mangia carne si può anche optare per una preparazione speciale, esattamente come il pasticcio di manzo, un classico della tradizione culinaria anglosassone.

Il pasticcio di manzo è un piatto gustoso e aromatizzato, marinato nel vino rosso, non troppo complicato da cucinare, anche se ad essere particolarmente lunga è la preparazione della carne. 

Birramisù


Il tiramisù è un dolce di origini senesi risalente alla fine del XVII secolo. Esistono tantissimi varianti del tiramisù quali il tiramisù frutti di bosco, il tiramisù al cocco, il tiramisù al limone. Una versione molto particolare ed adatta soprattutto agli amanti della birra è il Birramisù, ovvero una variante molto particolare del tiramisù fatto con crema di birra.