Un’altra gustosa ricetta per preparare un perfetto antipasto, sfizioso e salato ma certamente non leggerissimo, è quella dei muffin salati con le verdure.
La combinazione tra le verdure ed il formaggio da una parte e la morbida e friabile consistenza dei muffin dall’altra sarà di sicuro gradimento e farà grandemente apprezzare, a tutti i commensali, questo speciale e particolare antipasto.
GLI ANTIPASTI
► Torta salata bietole e formaggio
INGREDIENTI PER 9 MUFFIN
- 150 gr di farina 00
- 30 gr di grana
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 120 ml di latte
- 1 uovo
- 50 ml di olio di semi
- 200 gr di verdure (carote/zucchine/patate/zucca)
- 100 gr di asiago
- sale
- pepe
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 40 min
- Tempo totale: 50 min
PROCEDIMENTO
- Comincia con il pulire, lavare e sbucciare tutte le verdure
- Tagliale, dunque, a pezzettoni e, dopo averle versate in una capiente pentola, cola d’acqua bollente e salata, cuocile per circa 30 minuti
- Una volata pronte scolale molto accuratamente e lasciale completamente raffreddare
- In una capiente terrina versa, a questo punto, l’uovo, il latte e l’olio di semi
- In una differente terrina, invece, mescola la farina, precedentemente setacciata con il lievito, il sale ed il pepe, con il formaggio grattugiato
- Una volta separatamente amalgamati mescola i due composti così da ottenere un unico impasto, ben liquido ma sufficientemente corposo ed omogeneo
- Aggiungi all’impasto anche le verdure, che nel frattempo avrai ridotto a pezzettini, e l’asiago tagliato a cubetti molto piccoli
- Una volta pronto versa l’imposto nei pirottini, riempiendolo solamente a metà, e cuoci i muffin salati alle verdure, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti
