Muffin salati alle verdure

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare degli ottimi muffin salati con le verdure.

Un’altra gustosa ricetta per preparare un perfetto antipasto, sfizioso e salato ma certamente non leggerissimo, è quella dei muffin salati con le verdure.

La combinazione tra le verdure ed il formaggio da una parte e la morbida e friabile consistenza dei muffin dall’altra sarà di sicuro gradimento e farà grandemente apprezzare, a tutti i commensali, questo speciale e particolare antipasto.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 9 MUFFIN

  • 150 gr di farina 00
  • 30 gr di grana
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 120 ml di latte
  • 1 uovo
  • 50 ml di olio di semi
  • 200 gr di verdure (carote/zucchine/patate/zucca)
  • 100 gr di asiago
  • sale
  • pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Tempo totale: 50 min

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il pulire, lavare e sbucciare tutte le verdure
  • Tagliale, dunque, a pezzettoni e, dopo averle versate in una capiente pentola, cola d’acqua bollente e salata, cuocile per circa 30 minuti
  • Una volata pronte scolale molto accuratamente e lasciale completamente raffreddare
  • In una capiente terrina versa, a questo punto, l’uovo, il latte e l’olio di semi
  • In una differente terrina, invece, mescola la farina, precedentemente setacciata con il lievito, il sale ed il pepe, con il formaggio grattugiato
  • Una volta separatamente amalgamati mescola i due composti così da ottenere un unico impasto, ben liquido ma sufficientemente corposo ed omogeneo
  • Aggiungi all’impasto anche le verdure, che nel frattempo avrai ridotto a pezzettini, e l’asiago tagliato a cubetti molto piccoli
  • Una volta pronto versa l’imposto nei pirottini, riempiendolo solamente a metà, e cuoci i muffin salati alle verdure, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti

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