Muffin al cocco

Tra le tante ricetti di dolci che sarebbe possibile realizzare, pur avendo pochissimo tempo a proprio disposizione, sempre più diffuse ed apprezzate sarebbe quelle a base di cocco che, come sicuramente avrete avuto modo di notare, starebbe giorno dopo giorno conquistando, anche su internet, un posto di tutto riguardo.

Ecco poiché, adeguandoci a questa particolare tendenza, avremmo deciso di presentarvi una ricetta a base di cocco che ancora mancava dal nostro database.

Stiamo parlando, in particolar modo, della ricetta dei muffin al cocco.

I DESSERT

► Torta alle arance

► Crostata classica cioccolato e pere

► Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN

– 100 gr di farina

– 50 gr di farina di cocco

– 60 gr di zucchero

– 1/2 bustina di lievito

– 125 gr di yogurt al cocco

– 60 ml di olio di semi

– 1 uovo

– nutella

– cocco grattugiato

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 10 min

– Tempo di cottura: 20 min

– Tempo totale: 30 min

– Comincia con il versare, in una capiente terrina, le farine, accuratamente setacciate, il lievito e lo zucchero

– A parte, in una differente terrina, mescola invece l’uovo insieme allo yogurt al cocco ed all’olio extra vergine di oliva

– Unisci, dunque, i due composti ed amalgamali così da ottenere un composto il più possibile liscio ed omogeneo

– Versa il composto nei pirottini e, infine, cuoci i muffin, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti

– Servi i muffin, una volta sfornati, dopo averli guarniti con uno strato di Nutella ed averli decorati con il cocco grattugiato