Cheesecake al caffè

Una delle ricette più veloci ed efficaci per ottenere una perfetta torta è, per lo meno a nostro avviso, quella della cheesecake che, oltre ad essere molto gustosa, è altresì molto fresca e, dunque, oltre modo adatta al periodo estivo.

In questi mesi avremmo dunque avuto modo di approfondire l’argomento ma, purtroppo, non avremmo ancora parlato della golosa cheesecake al caffè.

I DESSERT

► Torta alle arance

► Crostata classica cioccolato e pere

► Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CENTIMETRI

– 200 gr di biscotti digestive

– 80 gr di burro

– 400 gr di philadelphia

– 200 ml di latte condensato

– 2 tazzine di caffè ristretto

– 10 gr di colla di pesce

– 200 ml di panna per dolci

– cacao amaro

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 30 min

– Tempo totale: 30 min + 3 ore in frigo

– Comincia con lo sbriciolare i biscotti che, successivamente, verserai in una capiente terrina

– Aggiungi ai biscotti, a questo punto, anche il burro che, precedentemente, avrai fatto sciogliere a bagno maria e, successivamente, fatto raffreddare sino alla temperatura ambiente

– Versa codesto composto, dunque, sul fondo di uno stampo a cerniera delle su indicate dimensioni e poni il tutto, a questo punto, a consolidare in frigorifero per circa 30 minuti

– Sciogli i fogli di gelatina in un bicchiere di acqua fresca e, non appena saranno ben ammorbiditi, strizzali accuratamente e bagnali con due tazzine di caffè amaro

– In una differente terrina, invece, mescola il philadelphia al latte condensato ad al caffè

– Unisci all’impasto, dunque, anche la panna montata e versa il tutto, infine, all’interno dello stampo per torte

– Decora la superficie della torta con abbondante cacao amaro e servila solamente dopo averla fatta consolidare, ovviamente in frigorifero, per ulteriori 3 ore.