Charlotte arancia e gocce di cioccolato

Un modo originale e divertente per utilizzare i savoiardi potrebbe essere quello di impiegarli nella preparazione di questa gustosa torta charlotte, all’arancia ed al cioccolato, che potrebbe sicuramente rappresentare una buona alternativa al classico tiramisù essendo davvero uno ottimo dolce al cucchiaio.

I DESSERT

► Torta alle arance

► Crostata classica cioccolato e pere

► Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI PER STAMPO DA 24 CENTIMETRI

– 500 gr di savoiardi

– 3 tuorli

– 60 gr di fecola di patate

– 100 gr di zucchero

– 1 arancia biologica

– 250 ml di latte

– 2 cucchiai di grand marnier

– 200 ml di panna

– 100 gr di gocce di cioccolato

INGREDIENTI PER LA BAGNA

– 2 arance

– 200 ml di acqua

– 2 cucchiai di zucchero

– 2 cucchiai di grand marnier

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 30 min

– Tempo di cottura: 15 min

– Tempo totale: 45 min + 3 ore in frigo

– Monta i tuorli con lo zucchero e, non appena avrai ottenuto una crema soffice e spumosa, aggiungi a poco a poco la fecola di patate

– Unisci a filo, a questo punto, il latte, il Grand Marnier, il succo d’arancia, accuratamente filtrato, ed il succo spremuto dalla medesima arancia

– Mescola il tutto un’ultima volta, con una frusta a mano, dunque, poni su un pentolino e lascia delicatamente scaldare sino a che il tutto non comincerà ad addensarsi ricordandoti di mescolare frequentemente

– Spegni dunque il fuoco ed aggiungi al composto la panna montata amalgamandola mescolando dal basso verso l’alto

– Lascia raffreddare e, nell’attesa, prepara la bagna

– Per realizzarla fai delicatamente sobbollire l’acqua, lo zucchero, il succo d’arancia ed il Gran Marnier sino a che il tutto non risulterà ben caldo e ben sciolto

– Bagna i savoiardi e, una volta ben zuppi, utilizzali per foderare sia la base che i bordo di uno stampo per torte

– Completa la preparazione coprendo i savoiardi con uno strato di crema all’arancia, uno di gocce di cioccolato e uno di fettine di arance.

– Ripeti l’operazione sino a terminare tutti gli ingredienti dunque poni la torta a raffreddare in frigorifero, per almeno 3 ore, prima di servire.