
Ikea serve questo contorno con il salmone, ma potrebbe essere una soluzione ideale anche per un pasto vegetariano, perché contiene patate, broccoli, porri, cipolle e formaggio.
-350 g di patate
-150 g di broccoletti
-300 g di ricotta o fior di latte
-40 g di parmigiano
-80 g di porro
-50 g di cipolla
-Erba cipollina
-Olio extra vergine di oliva
-Pepe (moderato)
-sale
[VARIANTE] RICETTA MEDAGLIONI DI CIPOLLE DI TROPEA
Lessate le patate quindi schiacciatele e conditele con sale, pepe, erba cipollina tritata finemente e poco parmigiano grattugiato.
Nel frattempo lavate i broccoletti e soffriggerli in una padella con olio, porro e cipolla a cubetti poi fateli raffreddare. Giunti a questa parte della ricetta impastate in un recipiente le patate, con i broccoli a cubetti, la ricotta e un filo di olio fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Formate dei medaglioni aiutandovi con uno stampo e cuocere 20 min a 200 in forno. Per un risultato migliore vi consigliamo la cottura in un forno che cuoce per il 15% a vapore e per il restante 85% secondo convenzione.