Cucina e cultura

Manca ancora un mese a capodanno ma se volete che la vostra festa sia curata nei dettagli è bene conoscere quello che il nostro paese ci offre per brindare. È inutile infatti andare troppo lontano affidandosi alle bollicine raffinate dello champagne perché i prodotti del Belpaese non hanno nulla da invidiare ai cugini francesi. Ecco una rassegna degli spumanti più prelibati di Trentino e Lombardia. 

C’è un modo dire, diffuso soprattutto nell’area romana, che dice che il giovedì è dedicato alla degustazione degli gnocchi, il venerdì è il trionfo del pesce e il sabato ci si rilassa dal punto di vista calorico con la trippa. Perché? Proviamo a spiegarlo.

Mangiare tanto pesce è consigliato a tutti: alle donne in gravidanza, ai bambini, ai malati a chi vuole restare in forma, a chi cerca di rendere più equilibrata la propria dieta. Ma il pesce che avete comprato è veramente fresco? Ecco come scoprirlo.

Il sale è un elemento essenziale per la vita delle persone. Senza sale molte delle cose che mangiamo non avrebbero il sapore cui siamo abituati. E non bisogna pensare che tutti i tipi di sale siano uguali. I degustatori potrebbero offendersi.

Adesso che a Roma sta per aprire un KFC allora si torna a parlare di pollo fritto e sembra che questa ricetta sappiano farla soltanto gli americani. Invece, per chi non lo sapesse, c’è una ricetta della tradizione toscana, che è proprio quella del pollo fritto. Eccola qua.

Salvador Dalì non era un cuoco ma è stato artefice di un trattato molto interessante sulla cucina erotica, “Les Diners di Gala” che ci fa riflettere sull’esistenza del cibo erotico o afrodisiaco. 

Uno dei più illustri manuali di cucina e ricettari senza tempo è “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi che delizia i palati e le menti con la sue riflessioni tra i fornelli.