La proposta di oggi sarà l'insalata di pollo con patate, un piatto estivo ideale per pic nic e pranzi veloci.

– 1 kg di pollo
– 2 patate
– 1 fascetto di rucola
– 2 carote
– 150 gr di mais
– 5 cucchiai di maionese
Lessare le patate in abbondante acqua bollente poi una volta tolta la buccia tagliatele a dadini.
Procedete nella cottura del pollo alla piastra (circa 40 minuti), fate raffreddare e dopo aver tolto la pelle riducete la polpa in straccetti.
Tagliate le carote a julienne, aggiungere la rucola, il pollo salato, il mais, le patate lesse e 5 cucchiai di maionese.
Servite tiepida.