ricette estive

Insalata fresca di melone e polpa di granchio

 

Durante l’estate, quando le temperature si alzano e l’afa diventa quasi insopportabile, è consigliabile consumare pasti leggerti e nutrienti, facili da digerire. Le insalate uniche rappresentano sempre un’ottima soluzione soprattutto per il pranzo: proponiamo oggi l’insalata fresca di melone e di polpa di granchio.

Ricetta insalata mediterranea

L’insalata di pasta alla mediterranea è una ricetta freschissima, ideale per la stagione estiva perché si prepara con pochi e semplici ingredienti come pomodori, ciliegie di mozzarella, tonno e qualche foglia di basilico.
Questo primo piatto può essere preparato anche per un pic nic, perché questa insalatona può essere conservata in frigorifero per almeno due giorni.
Nei mesi precedenti abbiamo proposto anche come fare l’insalata invernale di invidia, noci e formaggio, l’insalata di pollo alla brasiliana e l’insalata di fagioli alla romana, ma siamo certi che apprezzerete anche questo nuovissimo piatto di pasta.

Ricetta spiedini di frutta

Se volete preparare un menù estivo che unisca leggerezza, freschezza e sapore vi consigliamo di preparare come antipasto gli spiedini di frutta con crema di formaggio, che sapranno sicuramente soddisfare anche i palati più esigenti.
Nei mesi precedenti abbiamo sempre dato molto importanza alla frutta, infatti abbiamo preparato, a seconda dei cambiamenti stagionali, altri piatti che prevedevano un frutto nella lista degli ingredienti come per esempio il tiramisù alle fragole, gli spiedini di salmone e ananas e la crema alla banana, una mousse che viene servita con i biscottini secchi.

Ricetta risotto con salmone e pompelmo

Il risotto con salmone e pompelmo è un piatto particolarmente estivo, che si prepara aggiungendo il succo dell’agrume al brodo facendo rosolare il salmone affumicato dando vita ad un mix di sapori davvero esplosivo. In passato abbiamo preparato altri piatti estivi come l’insalata di riso, l’insalata di pasta alla greca e lo zabaione senza liquore, un dolce semplicissimo da preparare miscelando in una ciotola uova, zucchero, vaniglia e latte.

Ricetta insalata di pasta alla greca

La stagione estiva è davvero l’ideale per preparare delle gustosissime insalate di pasta, quindi oggi vediamo insieme come fare un’ottima insalata di pasta alla greca, in cui verranno aggiunti alla lista degli ingredienti le olive nere e la feta, il formaggio tipico greco.
In questi giorni abbiamo preparato anche altre ricette estive come l’insalata di pasta con zucchine e menta, il risotto con radicchio e pompelmo e la tagliata di manzo con rucola, grana e aceto balsamico, ma siamo sicuri che anche questo piatto vi piacerà molto.

Ricetta pasta fredda pomodoro e mozzarella

La pasta fredda con pomodori e mozzarella è sicuramente una delle ricette più veloci da preparare soprattutto in vista della bella stagione, infatti può essere un piatto perfetto per un gita fuori porta o per un pranzo veloce.
Noi di odealvino.com vi presentiamo la ricetta base, poi starà alla vostra creatività aggiungere gli ingredienti che vi piacciono di più, anche se già così vi possiamo assicurare che è davvero molto buona!

Ricetta insalata messicana

Quando arriva la stagione estiva molte persone amano pranzare con le classiche insalatone, infatti nel corso del tempo vi abbiamo proposto l’insalata di invidia, noci e formaggio, l’insalata con fragole all’aceto balsamico e la tradizionale insalata di pollo e patate.
Oggi prepareremo insieme a voi un piatto davvero sfizioso e velocissimo da fare in cui vengono mixati insieme tonno, mais, fagioli e cipolline agrodolci dando vita ad una gustosissima insalata messicana.

Ricetta farro e gamberetti

L’insalata di farro e gamberetti è sicuramente una delle ricette più amate nella stagione estiva, infatti le varianti sono molteplici anche se noi preferiamo proporvi quella più tradizionale in cui vengono aggiunti fagioli cannellini, succo di limone e olio extravergine di oliva.
Nel corso di questi mesi abbiamo preparato tante ricette che avevano come protagonista questo tipo di frumento come la zuppa di farro e castagne e la minestra di cereali, anche se molti lettori lo sostituiscono al riso per preparare la classica insalata di riso.

Ricetta insalata di riso

L’insalata di riso è un piatto fresco ideale per la bella stagione perché oltre ad essere un primo leggero può essere arricchito da carne, verdure e formaggi a seconda dei nostri gusti. Gli chef consigliano di usare riso parboiled, che tiene maggiormente la cottura e di passare il riso sotto l’acqua fredda (una volta scolato) per evitare che risulti troppo incollato.
I mesi scorsi vi abbiamo proposto anche l’insalata di riso con prosciutto e melone, mentre oggi vediamo la ricetta più tradizionale.

Coppa gelato ai lamponi e ribes

Per rinfrescare il caldi pomeriggi d’estate non c’è niente di meglio che di una bella coppa di gelato alla frutta.

Preparare la coppa gelato ai lamponi e ribes è facile e veloce. Si tratta di una ricetta fresca ideale anche come dessert per i vostri pranzi e le vostre cene estive.

Insalata di riso con prosciutto e melone

Oggi vediamo come preparare un’insalata di riso particolare, con anche l’utilizzo del melone.

Proseguiamo così nelle ricette fresche per l’estate, sulla scia delle ricette dei giorni scorsi: girelle prosciutto e rucola, rotolini di zucchine con crudo e robiola e insalata nizzarda.

L’unione di due piatti estivi come la classica insalata di riso e prosciutto e melone ci permettono di creare una variante simpatica e gustosa della ricetta.

Bocconcini di pollo al cocco

Giusto ieri vi abbiamo parlato dei bocconcini di patate, formaggio e pancetta, e oggi vi proponiamo la ricetta dei bocconcini di pollo al cocco, una ricetta molto particolare e indicata per i periodi caldi che stiamo attraversando.

Proseguendo il nostro cammino di ricette veloci pensate per l’estate, che ci hanno fatto vedere come preparare per esempio l’insalata nizzarda e i toast ai gamberetti e sesamo, vediamo come si preparano questi bocconcini.

Ricetta Pasta Fredda alla pizzaiola

Stiamo andando incontro all’estate e la pasta fredda inizia ad essere un must con le calde giornate che stiamo affrontando. Fare la pasta fredda è un modo di cucinare veloce e fantasioso.

Dico fantasioso perchè non esiste una vera e propria ricetta per la preparazione della pasta fredda, ma tutti possono sbizzarrirsi come meglio credono in base anche ai propri gusti.

La ricetta che voglio presentarvi è quindi un classico per la cucina italiana ovvero la pasta fredda alla pizzaiola che risulta essere molto gustosa, facile da preparare e che richiede pochi ingredienti.