Dopo avervi presentato molti altri piatti indicati per l’estate, come i fagiolini allo zenzero, i fusilli con piselli, gamberetti e pomodori, e la coppa di melone al moscato, oggi vediamo come preparare questo gustoso primo.
3 etti di gnocchi
rucola
1 peperone
20 grammi di capperi senza sale
12 pomodorini
basilico
1 scalogno
40 grammi di grana
2 cucchiai di olio extravergine
sale
Puliamo e laviamo le verdure, poi tagliamo a cubetti il peperone, a spicchi i pomodorini e tritiamo lo scalogno.
Facciamo rosolare con solo un cucchiaio d’olio il basilico tagliato e lo scalogno, e poi aggiungiamo il peperone, i capperi e i pomodorini.
Aggiungiamo un mestolo d’acqua e se vogliamo un dado, e lasciamo cuocere ancora qualche minuto.
Una volta cotti e scolati gli gnocchi condiamo con la salsa, aggiungiamo la rucola, l’olio ed il grana.
Buon appetito!
buonissimo si vedono tutte le ricette