ricette veloci

Insalata di lattuga, melone, fragole e noci

Oggi vi proponiamo questa fresca insalata che fonde il gusto dolce della frutta al sapore fresco delle verdure. Si tratta di un piatto esotico dall’aspetto particolare e dal gusto delicato.
Può essere servito sia come contorno, abbinato al pesce, sia come dessert.
Una ricetta facile da preparare che in poche mosse vi permetterà di stupire i vostri ospiti.

Insalata di patate alla bottarga

 

Oggi vi proponiamo un piatto originale e veloce preparato con ingredienti semplici e raffinati.

Si tratta di un insalata di patate condita con la bottarga che rende unico il gusto di questo piatto.

La bottarga, conosciuta meglio come uova di muggine o di tonno e battezzata “caviale sardo”, risulta un condimento dal quale nascono svariate ricette.

Succo di zenzero

Il succo di zenzero è una ricetta proveniente dall’Africa, ancora poco conosciuta nel nostro paese nonostante che sia una bibita fresca e dissetante, ed alcuni dicono anche afrodisiaca ed energizzante. Il gusto sottilmente piccante della radice di zenzero si sposa molto bene con limone e zucchero, e bevuta molto fresca è sicuramente un’alternativa ideale sia alle bibite industriali, sia agli alcoolici, che spesso sono molto più dannosi per la salute.

Per ottenere due litri di bibita occorrono circa 100 grammi di radice di zenzero fresca. Nei supermercati ben forniti, e nei negozi etnici oggi è molto facile reperirle, ed hanno anche un prezzo tutto sommato molto sostenibile.

Insalata di riso con prosciutto e melone

Oggi vediamo come preparare un’insalata di riso particolare, con anche l’utilizzo del melone.

Proseguiamo così nelle ricette fresche per l’estate, sulla scia delle ricette dei giorni scorsi: girelle prosciutto e rucola, rotolini di zucchine con crudo e robiola e insalata nizzarda.

L’unione di due piatti estivi come la classica insalata di riso e prosciutto e melone ci permettono di creare una variante simpatica e gustosa della ricetta.

Bocconcini di pollo al cocco

Giusto ieri vi abbiamo parlato dei bocconcini di patate, formaggio e pancetta, e oggi vi proponiamo la ricetta dei bocconcini di pollo al cocco, una ricetta molto particolare e indicata per i periodi caldi che stiamo attraversando.

Proseguendo il nostro cammino di ricette veloci pensate per l’estate, che ci hanno fatto vedere come preparare per esempio l’insalata nizzarda e i toast ai gamberetti e sesamo, vediamo come si preparano questi bocconcini.

Bocconcini di patate, formaggio e pancetta

Proseguiamo nella nostra rassegna di piatti veloci e semplici da preparare nel periodo estivo, e dopo avervi proposto nei giorni scorsi ricette come pannocchia al cartoccio, insalata nizzarda e girelle al prosciutto e rucola, oggi vediamo come si preparano degli squisiti bocconcini di patate, formaggio e pancetta.

Le patate da usare per questa ricetta sono le novelle, che si caratterizzano per un sapore molto più dolce delle patate normali.

Pannocchia al cartoccio

Le pannocchie al cartoccio sono un ottimo e speciale contorno da accompagnare a piatti come pesce o carne alla griglia, ma possono anche essere mangiare come spuntino, in qualsiasi periodo dell’anno.

La parte più laboriosa e che porta via più tempo è sicuramente quella della mondatura e della lessatura delle pannocchie.

Se volete risparmiare tempo potete acquistarle già confezionate sottovuoto nei supermercati, già pulite e precotte. In questo modo la preparazione diventa molto veloce, rimanendo in tema di ricette rapide, come l’insalata nizzarda che vi abbiamo mostrato ieri…

Girelle prosciutto e rucola

Le girelle sono un modo molto simpatico e gustoso di portare in tavola dei tramezzini speciali, che possono essere farciti con i più svariati ingredienti.

La versione che vi proponiamo è fatta di prosciutto e rucola, usando anche un po’ di robiola.

Preparare queste girelle è molto semplice e soprattutto molto veloce, un’ottima cosa in questi periodi estivi…

Le ricette veloci come questa in estate sono molto pratiche, ricordiamo alcune delle ultime che vi abbiamo proposto: prosciutto crudo e ananas, spiedini di melone, feta e rucola e omelette prosciutto cotto e stracchino…

Praline di cioccolato al cocco

Spesso capita di avere invitati e non aver pensato in tempo utile al dolce, un elemento essenziale ed immancabile di una buona cena o un pranzetto. Le praline sono un ottimo modo, rapido e veloce per organizzare in fretta un dessert di sicuro successo. Ci sono diversi modi per realizzarle, a base di ricotta oppure a base di burro, l’essenziale è che l’impasto sia sensibile alla temperatura, che quindi rimanga ben solido una volta nel frigo, ma abbia la proprietà di sciogliersi quasi subito in bocca, liberando gli aromi e solleticando il palato.

Le praline al cocco di questa ricetta sono facilissime da realizzare, il cocco grattuggiato è un ingrediente che ormai si trova facilmente in tutti i grandi magazzini.

Ricetta spiedini di melone, feta e rucola

Dopo avervi proposto la ricetta dei pompelmi ripieni ecco un’altra fresca ricetta che potrà andare bene per l’estate che sta per arrivare: gli spiedini di melone, feta e rucola.

Preparare questi speciali spiedini è semplicissimo ma la riuscita della ricetta dipende tutta dalla qualità degli ingredienti.

Il melone deve essere maturo, dolce e sodo, la feta deve essere compatta e tagliata a cubetti con lato di circa 2 centimetri.

Ricetta pompelmi ripieni

I pompelmi ripieni sono un ottimo modo, gustoso e colorato, di portare in tavola della buona frutta, in particolare frutti di bosco.

Ora che arriva l’estate cominceremo a mangiare più frutta, per rinfrescarci un po’, e questo piatto può essere l’accompagnamento di una ricca colazione, una colazione a sé stante, oppure un’ottima alternativa a dolci ipercalorici dopo un pasto, al posto del dessert.

Burro Maitre d’Hotel

Se il burro “Cafè de Paris” è decisamente ricco e laborioso nella sua preparazione, l’altrettanto celebre burro “Maitre d’Hotel” è invece, almeno per quanto riguarda gli ingredienti, molto più facile da realizzare.
Ed è anche decisamente più versatile nel suo impiego, perchè, oltre che per le carni alla piastra, può essere un ottimo complemento anche su pesce e persino sulle verdure “al naturale”.

Per realizzarlo al meglio occorre un burro di ottima qualità, e preferibilmente freschissimo, lasciato ammorbidire al caldo prima di procedere alla miscelazione degli ingredienti.

Omelette prosciutto cotto e stracchino

Con l’arrivare dell’estate iniziano a diventare di moda le ricette veloci e semplici, da fare al volo, e questa, sebbene sia molto calorica, fa al caso nostro.

L’omelette con prosciutto cotto e stracchino è praticamente un secondo piatto unico, visto l’importante apporto di calorie delle uova soprattutto.

Preparare questo piatto richiede veramente pochi minuti ed il risultato è anche molto appetitoso e può anche essere modificata la ricetta a seconda dei gusti.

Ricetta prosciutto crudo e ananas

Finalmente ci stiamo avvicinando alla stagione estiva e cosa c’è di meglio nelle calde giornate di un buon pasto a base di prosciutto e melone? Forse ananas e melone, altro abbinamento tipico di questo periodo, che ben si combina, forse anche meglio che del melone.

Quella di oggi in effetti non è una vera ricetta ma dei consigli su come portare in tavola ananas e prosciutto crudo, che solitamente può essere abbinato anche alla menta…

Ricetta involtini di peperoni con caprino

Gli involtini di peperoni con caprino rappresentano un interessante modo di preparare un antipasto diverso dal solito, che anche dal punto di vista della presentazione non sfigura contro piatti ben più complessi.

Il piatto che andremo a preparare infatti si presenterà molto colorato, allegro, ma soprattutto abbina dei sapori che assieme propongono un gusto molto particolare e al tempo stesso prelibato.