Ed è anche decisamente più versatile nel suo impiego, perchè, oltre che per le carni alla piastra, può essere un ottimo complemento anche su pesce e persino sulle verdure “al naturale”.
Per realizzarlo al meglio occorre un burro di ottima qualità, e preferibilmente freschissimo, lasciato ammorbidire al caldo prima di procedere alla miscelazione degli ingredienti.
100 grammi di burro
Un mazzo di prezzemolo
Succo di un limone
Pepe bianco e sale a piacere
Tritare finemente il prezzemolo ed adagiarlo sul burro ammorbidito.
Lavorare con una forchetta aggiungendo sale e pepe bianco fino a che il tutto sia ben amalgamato ed omogeneo.
Aggiungere piano piano il succo di limone continuando a mescolare. Una volta incorporato il limone stendere il composto su un foglio di alluminio ed arrotolarlo, in modo da ottenere un cilindro, di circa 3-4 cm di diametro.
Mettere in congelatore per rendere il composto duro e compatto.
La fettina di burro aromatizzato si serve direttamente sul piatto, sopra le fette di carne o di pesce o sulle verdure. Sciogliendosi al caldo sprigionerà tutta la freschezza del suo aroma.
