Le praline al cocco di questa ricetta sono facilissime da realizzare, il cocco grattuggiato è un ingrediente che ormai si trova facilmente in tutti i grandi magazzini.
300 grammi di cioccolato fondente
80 grammi di burro
120 grammi di panna
40 grammi di brandy o rhum
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato, mentre in un pentolino a parte si fanno scaldare gli altri ingredienti insieme. Il liquido si inspessisce con il calore, ma bisogna evitare che la panna ed il burro arrivino a bollire, levare perciò la pentola dal fuoco al primo accenno di bollore.
Miscelare con il cioccolato fuso e far raffreddare, prima a temperatura ambiente e dopo in frigorifero.
Una volta che il composto è ben solidificato, con le mani bagnate raccoglierne un poco e farne delle palline, che si faranno rotolare nel cocco grattugiato fino a che le praline non siano completamente ricoperte.
Servire subito oppure conservare in frigorifero fino al momento di portare in tavola.
Per ottenere un effetto ancora più appetitoso accompagnare con una crema di marron glacè o, in forte contrasto, una confettura di arance.
1 commento su “Praline di cioccolato al cocco”
I commenti sono chiusi.
Ottimo consiglio!
I dolci con il cocco sono sempre sfiziosi ed in più si adattano perfettamente alla stagione estiva!
Grazie mille
Marcello