Il piatto che andremo a preparare infatti si presenterà molto colorato, allegro, ma soprattutto abbina dei sapori che assieme propongono un gusto molto particolare e al tempo stesso prelibato.
2 peperoni
3 etti di caprino
16 fili di erba cipollina più 3 cucchiai tritata
olio d’oliva extravergine
pepe
sale
Laviamo ed asciughiamo i due peperoni, dopo di che li mettiamo in forno ad arrostire circa 25 minuti, poi li lasciamo “sudare” dentro ad un sacchetto di plastica chiuso.
A questo punto sarà più facile spellarli, facendo attenzione a non romperli, e togliendo anche i filamenti ed i semi interni.
Ora tagliamo ogni peperone in 4 parti uguali, e su ognuna disponiamo sale, pepe macinato ed erba cipollina, insieme ad un pezzo di caprino. Avvolgiamo gli 8 involtini con i fili d’erba cipollina e tagliamo a metà ognuno di essi.
Il tocco finale è un filo d’olio su ogni involtino.
