Cous cous freddo ad insalata, ricetta veloce

di
Home » ricette veloci » Cous cous freddo ad insalata, ricetta veloce

Non so voi, ma io non ho mai tempo. O meglio, non ho mai tempo le cose che mi pace fare come ad esempio cucinare. Eppure il cous cous freddo ad insalata è una ricetta veloce perfetta anche per chi va sempre di corsa, per chi non ha il tempo di stare ai fornelli a preparare intingoli complicati e per chi ama i piatti freddi, da preparare in anticipo quando si hanno davanti troppi impegni. E poi il cous cous freddo è una ricetta completamente personalizzabile. Solo qualche esempio: cous cous freddo ai gamberetti, cous cous al pollo.

Ingredienti:

  • 300 gr di cous cous
  • 15 pomodori datterini
  • tre scatolette di tonno all’olio evo
  • 50 gr di rucola
  • due cucchiai di pesto di basilico
  • 50 gr di mais
  • due cucchiai di mandorle a lamelle (o mandorle tritate)
  • sale
  • olio evo

Preparazione:

  1. Preparate il cous cous precotto come suggerito sulla confezione. In genere si scaldano 300 ml di acqua (per 300 gr di cous cous), sale quanto basta e un cucchiaio di olio evo. Quando l’acqua bolle si spegne il fuoco e si versa il cous cous. Poi si lascia riposare, coperto, per dieci minuti e infine si sgrana con una forchetta.
  2. Quando il cous cous è pronto lasciatelo da parte a riposare e dedicatevi al condimento. In una insalatiera capiente tagliate in due i pomodorini, versate il tonno sgocciolato per bene, aggiungete il mais.
  3. Versate il cous cous freddo nell’insalatiera e mescolate.
  4. Aggiungete il pesto e mescolate. Poi aggiungete la rucola e le mandorle a lamelle o tritate grossolanamente.
  5. Fate riposare il cous cous almeno 1 ora prima di servirlo.

Altre ricette di cous cous:

Leggi anche: