merluzzo al vapore con olive verdi e pomodorini

Una ricetta di pesce molto semplice da realizzare e soprattutto sana e leggera è il Merluzzo al vapore con olive verdi e pomodorini.Questo secondo molto saporito può essere preparato in circa 10 15 minuti.
Altre ricette a base di merluzzo sono i Bastoncini di merluzzo ed il Merluzzo marinato con contorno di patate, olive nere e pomodorini
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INGREDIENTI (x 4 persone)
250 gr di pomodori ciliegino
200 gr di olive verdi
Sale q.b
5 gr di pepe in grani
8 rametti di timo
Pepe bianco in polvere q.b
3 pezzi di merluzzo fresco da 200 gr l’uno
Scorza grattugiata di 1 limone

PREPARAZIONE
Sciacquare il merluzzo sotto acqua corrente e squamarlo con l’ausilio di uno squamatore. Tagliare, con un coltellino o con un paio di forbici, il ventre partendo dalla testa fino alla coda ed estrarre le interiora.
Sciacquare l’interno del merluzzo sotto acqua corrente in maniera tale da eliminare i residui di sangue. Tagliare le pinne laterali, le pinne ventrali e pareggiare le pinne dorsali. Eliminare la testa al di sotto delle branchie e la coda ed infine tagliare il merluzzo in grossi pezzi.
Riempire circa metà della vaporiera con l’acqua. Scaldarla e versare all’interno i rametti di timo, la scorza di limone ed il pepe in grani. Portare l’acqua ad ebollizione ed aggiungere i bocconcini di merluzzo, i pomodorini ciliegino e le olive verdi. Condire con il sale ed il pepe bianco Coprire la vaporiera con il coperchio in maniera tale da velocizzare la cottura. Cuocere il tutto per circa 5 minuti o finchè la carne risulti bianca e tenera. Servirlo ben caldo.