Quest’ultima, la cui preparazione è tutt’altro che lunga o laboriosa, è infatti una torta di pavesini che racchiudono un morbido e dolce ripieno a base di panna montata, cioccolato, amarene sciroppate e mandorle.
I DESSERT
► Crostata classica cioccolato e pere
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE
– 150 gr di pavesini
– 600 ml di panna da montare
– 140 gr di cioccolato fondente
– 50 gr di amarene sciroppate
– 50 gr di mandorle pralinate
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 30 min
– Tempo di cottura: 10 min
– Tempo totale: 40 min + 2 ore in frigo
– Dopo averla lasciata raffreddare in frigorifero monta la panna fresca e dividila in due parti uguali
– Nella prima aggiungi il cioccolato che, precedentemente, avrai fatto sciogliere a bagnomaria e poi completamente raffreddare
– Nella seconda, invece, aggiungi le mandorle che, precedentemente, avrai grossolanamente tritato sino ad ottenerne una granella non troppo sottile
– Fodera con abbondante pellicola alimentare, a questo punto, uno stampo per plum cake che, successivamente, rivestirai completamente con uno strato di pavesini
– Versa all’interno dello stampo, dunque, la mousse al cioccolato che, infine, ricoprirai con uno strato di amarene sciroppate
– Copri le amarene con un secondo di strato di pavesini che a loro volta coprirai con la panna mescolata alla granella di mandorle
– Termina la preparazione della torta con un terzo strato di pavesini e poni il tutto, affinché rassodi, in frigorifero per almeno 120 minuti
– Servi infine la torta sfoderandola dal proprio impasto e decorandola con ulteriori amarene sciroppate
