Mele caramellate

Uno dei dolci classici di questo periodo, che, perché no, potremo proporre anche ad Halloween, sono le mele caramellate.

Queste mele, avvolte in dolce e croccante caramello, non sono semplici da preparare ma buonissime e gustosissime.

I DOLCI

► Marmellata di fichi

► Muffin alla ricotta con caramello

► Muffin al miele con le noci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 mele
• 100 ml di acqua
• 500 gr di zucchero
• 30 gr di miele
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 bustina di vanillina
• colorante alimentare

TEMPI DI PREPARAZIONE

• Tempo di preparazione: 10 min
• Tempo di cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

PROCEDIMENTO

• Comincia con il lavare le mele,asciugarle ed infilzarle con uno stecco di legno
• A questo punto prepara il caramello con l’aiuto di un termometro per alimenti
• Comincia con il versare l’acqua in un pentolino
• Aggiungi lo zucchero ed il miele e, a fuoco bassissimo, lascia che questi ingredienti si sciolgano lentamente
• Porta questo sciroppo alla temperatura di ebollizione
• Aggiungi al caramello la vanillina, il colorante e la cannella
• Porta il caramello alla temperatura di 150 gradi centigradi
• Una volta pronto immergi le mele nel caramello coprendole completamente
• Lascia dunque asciugare il caramello, ponendo attenzione a che non secchi eccessivamente, prima di servire le mele caramellate.