
Uno dei dolci classici di questo periodo, che, perché no, potremo proporre anche ad Halloween, sono le mele caramellate.
Queste mele, avvolte in dolce e croccante caramello, non sono semplici da preparare ma buonissime e gustosissime.
I DOLCI
► Muffin alla ricotta con caramello
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 mele
- 100 ml di acqua
- 500 gr di zucchero
- 30 gr di miele
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 bustina di vanillina
- colorante alimentare
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 20 min
- Tempo totale: 30 min
PROCEDIMENTO
- Comincia con il lavare le mele,asciugarle ed infilzarle con uno stecco di legno
- A questo punto prepara il caramello con l’aiuto di un termometro per alimenti
- Comincia con il versare l’acqua in un pentolino
- Aggiungi lo zucchero ed il miele e, a fuoco bassissimo, lascia che questi ingredienti si sciolgano lentamente
- Porta questo sciroppo alla temperatura di ebollizione
- Aggiungi al caramello la vanillina, il colorante e la cannella
- Porta il caramello alla temperatura di 150 gradi centigradi
- Una volta pronto immergi le mele nel caramello coprendole completamente
- Lascia dunque asciugare il caramello, ponendo attenzione a che non secchi eccessivamente, prima di servire le mele caramellate.
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