Uno dei dolci tipici della tradizione americana sono i Brownies, ovvero dei dessert al gusto di cioccolato fondente e nocciola. In occasione del Natale possiamo creare una variante di questo dolce che sarà molto apprezzato dai nostri ospiti, i “brownies natalizi”. Può essere accompagnato con un Christmas Punch.
INGREDIENTI (per 10 biscotti)
175 gr di burro
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito chimico in polvere per dolci
60 gr di nocciole pelate
1 pizzico di sale
3 uova medie
200 gr di zucchero
Coloranti alimentari
Succo di limone
Zucchero a velo
Caramelle di zucchero colorate
PREPARAZIONE
Tagliare in piccole scaglie il cioccolato fondente e metterlo in un pentolino con del burro sciolto a bagnomaria. Aggiungere il cacao in polvere quando il contenuto della pentola inizierà a sciogliersi e mescolare in maniera tale da far scogliere il tutto senza che ci siano grumi. Spegnere la pentola e lasciare intiepidire.
Montare 2 uova con lo zucchero ed aggiungere il contenuto della pentola. Setacciare la farina in una ciotola ed aggiungere del sale, il lievito ed amalgamare il tutto. Aggiungere questo secondo composto a quello di cioccolato e mescolare. Infine aggiungere all’impasto le nocciole frantumate.
Versare il tutto in una teglia rettangolare e infornarla per circa 35 minuti in forno statico alla temperatura di 180°C. Farla raffreddare, tagliare in due la torta, ed usare uno stampino a forma di alberello per ottenere circa 10 brownie.
Sbattere lo zucchero a velo, un albume d’uovo e qualche goccia di limone per ottenere la “ghiaccia reale”. Dividerla in due parti ed 1 colorarla con del colorante alimentare di colore verde chiaro, o del colore che preferiamo. Mettere entrambi i contenuti in una saccapoche e fare sulla superficie di ogni biscotto delle righe a zig zag, o delineare il contorno. Posizionare sulla ghiaccia le caramelle, infilare un bastoncino alla base dell’albero ed infine spolverare lo zucchero a velo.
