Redazione

Fiori di zucca fritti

I fiori di zucca sono ricchi di vitamina A e sono molto gustosi e possono essere usati come un ottimo contorno. La preparazione classica dei fiori di zucca è in pastella portati in frittura. I fiori di zucca risultano essere così molto gustosi e si adattano ad un contorno a base di pesce o di molluschi.

Prima di iniziare a cucinarli è opportuno tagliare gli stami per poi lavarli accuratamente sotto acqua corrente senza però farli aprire troppo col getto del rubinetto.

Il consiglio è quello di acquistare dei fiori di zucca abbastanza panciuti e con petali lunghi. E’ chiaro che i fiori di zucca fritti si possono fare una volta ogni tanto perchè in genere si trovano al supermercato a prezzi abbastanza cari.

Ricetta strozzapreti romagnoli

Alle volte può essere simpatico creare nuovi tipi di pasta e gli strozzapreti sono veramente i più facili e veloci da preparare.

La ricetta degli strozzapreti romagnoli è a base di farina bianca e acqua con un pizzico di sale, ma alcuni preferiscono impastare tali ingredienti anche con un albume d’uovo in modo che non si sfaldi la pasta durante la lavorazione.

Gli strozzapreti essendo un tipo di pasta molto semplice si adattano perfettamente al ragù alla bolognese. Di secondo, in modo da stare in tema con la regione Emilia Romagna, vi consiglio di creare delle semplici piadine con prosciutto crudo e squacquerone.

Ricetta carne alla pizzaiola

Abbiamo conosciuto tante ricette di pasta, di dolci di secondi ecc, oggi voglio presentarvi un altro classico della cucina italiana, la carne alla pizzaiola.

Dico un classico della cucina italiana perchè nella nostra cucina, il gusto alla pizzaiola è veramente molto usato. In passato avevamo già visto come preparare la pizza rotonda e la pasta fredda alla pizzaiola e con la carne alla pizzaiola troviamo un ottimo connubio.

La preparazione della carne alla pizzaiola è come sempre con le nostre ricette facile, ma prima andiamo a vedere gli ingredienti.

Ricetta calamari ripieni

I calamari sono una qualità di molluschi che si presta molto alla cucina a base di pesce perchè la loro forma si adatta molto al ripieno che può essere dei più svariati.

I calamari in libertà possono raggiungere delle dimensioni molto elevate, ma in commercio sono disponibili delle versioni di circa 10/15 cm. La preparazione dei calamari ripieni è abbastanza facile anche se richiede un po’ di attenzione.

I calamari ripieni possono essere serviti come secondo piatto dopo un primo a base di aragosta. Andiamo quindi a vedere la preparazione del piatto a base di calamari.

Torta di carote

Continua la nostra rassegna dedicata alle torte classiche che si possono preparare in tutta facilità a casa, vi ricordo che abbiamo conosciuto la torta di mele, la torta paradiso, la torta margherita e la torta ricotta e pere, ecc.

Oggi vi voglio presentare un altro classico della cucina italiana, la famosa torta di carote. Oltre ad essere gustosa, la torta di carote è molto delicata e nutriente per via delle uova, della farina e delle carote ricche di betacarotene. La preparazione la vediamo di seguito.

Torta Paradiso

Molti di noi la torta paradiso l’hanno conosciuta per la prima volta grazie alla versione fresca e gustosa della Ferrero nella versione monodose.

Molti non sanno che preparare la torta paradiso è molto semplice anche in casa e la procedura è facile e veloce.

La torta paradiso è deliziosa sia a colazione che a merenda e una versione simile l’avevamo provata attraverso la preparazione della torta di fichi, non solo, ma anche la torta margherita è veramente molto simile alla torta paradiso. Vediamo di seguito gli ingredienti.

Ricetta cannoncini alla crema

Oggi vi voglio presentare un must della pasticceria italiana. I cannoncini sono un dolce tipico italiano che non deve mai mancare all’interno di un vassoio ricco di paste.

La preparazione dei cannoncini alla crema è molto facile, ma occorre avere i mini coni in acciano per dare alle paste la tipica forma a cannone.

E’ chiaro che per realizzare i cannoncini alla crema è necessario conoscere la ricetta della pasta sfoglia oltre che la ricetta della crema pasticcera o della crema chantilly a seconda dei propri gusti.

Nessuno vieta di farcire i vostri cannoncini anche con della semplice panna montata. Vediamo insieme la preparazione.

Ricetta Marron Glacè

Con l’autunno alle porte cominciano ad arrivare anche i dolci tipici di questa stagione che ci accompagna verso il natale con i dolci gustosi e le buonissime ricette natalizie. In passato, in occasione dell’autunno abbiamo avuto modo di preparare un’ottima torta di fichi oltre che ad una marmellata di castagne. Oggi invece vogliamo conoscere una ricetta abbastanza complicata: i Marron Glacè. La preparazione è abbastanza lunga e laboriosa e ci sono diverse ricette e scuole di pensiero anche se noi abbiamo preferito la seguente ricetta per preparare i Marron Glacè.

Ricetta crema al caffè

Dopo aver visto la crema chantilly utilissima in pasticceria per la preparazione di torte deliziose alla frutta oltre che alla crema pasticcera anch’essa ideale per farcire i bignè e i profiteroles. Oggi vogliamo imparare a creare una gustosa crema al caffè.

E’ chiaro che vi consiglio di usare un buon caffè, possibilmente non 100% arabica per evitare il gusto acidognolo. Non vi consiglio di utilizzare nemmeno il caffè più caro del mondo perchè sarebbe inutile.

La preparazione della crema al caffè è molto semplice e qui di seguito possiamo vedere gli ingredienti per la quale è composta.

Ravioli di carne fatti in casa

La preparazione dei ravioli di carne fatti in casa richiede circa un’ora, ma vi assicuro che potrete ottenere un piatto genuino, molto più di quelli che si comprano già fatti.

La carne usata è sicuramente di taglio migliore e la preparazione a mano assicura prelibatezza al piatto. Gli ingredienti per 4 persone sono elencati di seguito.

Ricetta nocino

Fino a qualche anno fa le noci si potevano acquistare principalmente durante la stagione fredda, ma oggi, grazie alla grande distribuzione, siamo in grado di utilizzare delle ottime noci in tutto il periodo dell’anno.

La raccolta della noci parte verso fine giugno, ma alle volte è consigliabile mangiarle dopo un breve periodo di riposo. Per la preparazione del nocino, gustoso liquore tipico della zona Lago Maggiore, vi consiglio di utilizzare noci prive di prodotti chimici.

Il guscio delle noci naturali deve essere quasi nero, mentre al supermercato le noci sono quasi sempre pulite e lucide (quelle sono trattate con prodotti molto poco salutari).

Mousse di yogurt e frutti di bosco

Abbiamo già visto che con lo yogurt si possono fare una infinita varietà di dolci ed è per questo che sul nostro blog sono disponibili tante ricette come ad esempio la torta allo yogurt, la torta allo yogurt fredda le quali vengono meglio se cucinate con un ottimo yogurt fatto in casa in maniera semplice e veloce.

Oggi vediamo come creare un’ottima mousse di yogurt e frutti di bosco. La preparazione, come vediamo nello schema, richiede solamente quindici minuti. Vediamo gli ingredienti.

Crema di fragole

La ricetta che sto per presentarvi sarà utile per guarnire una torta fatta col pan di spagna oppure una torta di pasta frolla.

In ogni caso la crema di fragole può essere gustata da sola anche dopo un pasto come dolce singolo.

La preparazione è molto semplice e richiede un tempo di raffreddamento di sole 2 ore in frigo.

Salsa al vino bianco

La Salsa al vino bianco o “Sauce au vin blanc” grazie al suo sapore delicato accompagna perfettamente le nostre pietanze a base di pesce, ortaggi cotti al vapore e carni bianche.

E’ una salsa che ben si presta ad essere modificata con l’aggiunta di altri ingredienti, in modo da sposarsi ancor meglio al piatto che si accompagna.