Tagliatelle ai frutti di mare

di Vito Verna Commenta

Oggi vi proponiamo la ricetta, veloce semplice e quanto mai gustosa, di un primo piatto tipicamente estivo quali le tagliatelle ai frutti di mare.

Tagliatelle ai frutti di mare

Torniamo a parlare di estate e di primi piatti particolarmente freschi, gustosi, semplici , leggeri e veloci da preparare.

Dopo aver parlato delle tagliatelle ai funghi con le noci, anticipatrici dell’autunno che verrà, vi presentiamo, dunque, le tagliatelle ai frutti di mare realizzate con calamari, polipetti e lupini.

LA PASTA

► Trenette al pesce spada

► Pennette salsiccia e sedano

► Cavatelli alla tonnara

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 360 gr di tagliatelle

– 300 gr di calamari

– 300 gr di polipetti

– 500 gr di lupini

– 10 pomodorini

– aglio

– olio

– sale

– pepe

– peperoncino

– prezzemolo

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 10 min

– Tempo di cottura: 20 min

– Tempo totale: 30 min

– Comincia con il pulire l’aglio che, una volta schiacciato, verserai in una capiente padella antiaderente

– Aggiungi anche un peperoncino ed un filo di olio extra vergine di oliva

– Lascia soffriggere delicatamente il tutto per alcuni minuti

– Non appena l’aglio comincerà ad imbrunire rimuovilo ed aggiungi sia i calamaretti che i polipetti che, già puliti, avrai nel frattempo ridotto a rondelle non troppo sottili

– Regola di sale e pepe e porta a cottura i frutti di mare

– Unisci al sughetto, a cottura quasi ultimata, anche 10 pomodorini, precedentemente lavati e tagliati in 4 parti

– Lascia restringere il sugo, sino a che non sarà diventato ben denso, ed unisci al tutto i lupini

– Attendi che le valve si aprano a fuoco molto moderato

– Nell’attesa cuoci le tagliatelle che, una volta cotte, scolerai e verserai in padella insieme ai frutti di mare

– Fai saltare infine il tutto per pochi minuti ancora, a fiamma vivace, prima di servire con una spolverata di pepe nero e prezzemolo tritato fresco.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>