Dopo le lasagne alle nocciole ecco per tutti voi una nuova ed intrigante ricetta a base di deliziose nocciole.
Grazie a queste ultime, se preparate nel modo corretto, sarebbe infatti possibile realizzare una gustosa salsa con la quale condire i più differenti primi piatti.
Vediamo insieme, dunque, come preparare delle buonissime tagliatelle alle nocciole.
LA PASTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 340 gr di tagliatelle
- 20 gr di parmigiano
- sale
- pepe
- prezzemolo
INGREDIENTI PER LA SALSA ALLE NOCCIOLE
- 30 gr di burro
- 50 gr di parmigiano
- 100 gr di nocciole
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di acqua
- sale pepe
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 10 min
- Tempo totale: 20 min
PROCEDIMENTO
- Comincia con il cuocere le nocciole, solamente per pochissimi minuti, in abbondante acqua bollente
- Scola, dunque, le nocciole e versale nel mixer insieme ai pinoli che, successivamente, triterai finemente
- Pulisci uno spicchio d’aglio e, dopo averlo versato in una capiente padella antiaderente insieme a poco burro, lascialo delicatamente dorare
- Una volta pronto rimuovi l’aglio e versa in padella la granella di nocciole e pinoli
- Regola di sale e pepe e termina, dopo pochi istanti, la cottura della granella di nocciole e pinoli
- Versa quest’ultima, a questo punto, in una capiente terrina ed amalgamala, ancora ben calda, aggiungendovi due cucchiai di acqua bollente, 2 cucchiai di oli extra vergine di oliva ed il parmigiano grattugiato
- Cuoci in abbondante acqua salata, infine, le tagliatelle che, una volta pronte, condirai con la salsa alle nocciole e servirai dopo averne cosparso la superficie con abbondante parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e pepe nero
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