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Tiramisu |
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| Scritto da: Gabriele in Dolci, ricette |
Il tiramisù, al contrario della torta allo yogurt, infatti è un dolce decisamente corroborante ed energetico.
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Castagnaccio: ricette con le castagne |
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| Scritto da: chiara in ricette, torte |
Questo dolce nasce per saziare la popolazione povera, sfruttando uno dei frutti più abbondanti nel territorio toscano: la castagna.
Il castagnaccio oltre ad essere un prodotto economico è anche molto nutriente, visto che la castagna è un frutto ricco di carboidrati complessi, vitamine, potassio e fibre.
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Cioccolato di Modica |
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| Scritto da: Gabriele in Dolci |
La peculiarità di questo cioccolato sta nell’essere prodotto secondo una ricetta risalente addirittura alla popolazione azteca.
Ricetta questa introdotta dagli spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Tipica è anche la forma della barretta, leggermente svasata e con due scanalature che al dividono in tre parti.
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La Granita |
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| Scritto da: Gabriele in Dolci, ricette |
Assieme al gelato un must estivo è la Granita sua antesignana.
La storia della granita è remota, già Greci e Romani usavano un geniale stratagemma per deliziare e rinfrescare il palato, erano soliti infatti condire la “neve” con frutti e aromi per ottenere così una rudimentale granita. Gli scavi di Pompei hanno riportato alla luce gli appositi contenitori chiamati thermopolia dove queste granite venivano mantenute fredde.
Le granite si trovano un po’ in ogni regione, ma la patria della granita DOC è senza dubbio la Sicilia, dove fu perfezionata grazie ai dominatori arabi e successivamente fatta conoscere ovunque.
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Cassata Siciliana |
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| Scritto da: Gabriele in torte |
I sapori decisi che spaziano dai mari a i monti, i colori vivaci che appagano l’occhio prima del palato e la genuinità complessiva delle ricette sono sicuramente i tratti distintivi di questa cucina.
Un posto d’onore, anche se relegati spesso alla fine di un pasto luculliano, è giusto concederlo ai dolci di ricotta.
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