Sedani con cipolle e rucola, ci sta ancora bene

I sedani intesi come tipo di pasta e poi un condimento molto particolare con cipolle e rucola. E quasi niente più. Insomma una cosa leggera e salutare che anche adesso che il freddo chiama alla mente una serie di proposte pesantissime, si può portare in tavola senza problemi. 

Ricette vegetariane – Piadina con ricotta, rucola e noci

Quando si va di fretta è molto più difficile rispettare una dieta sana ed equilibrata. Ma non ad esempio se si scelgono ricette del menu vegetariano, fatte di ingredienti sani che contengono vitamine e sali minerali in abbondanza, oltre che pochi grassi e zuccheri. Se avete bisogno di una valida alternativa al solito primo ecco una piadina vegetariana con ricotta, rucola e noci, che vi farà sentire leggeri ma vi nutrirà in modo adeguato. 

Ricette estive – Torta di stracchino e rucola

Le torte salate sono una valida alternativa anche per l’estate quando si vuole cucinare un piatto unico o un piatto che almeno unisca secondo e contorno. In estate è necessario però scegliere le ricette più leggere, come questa torta salata di stracchino e rucola, che si prepara quasi come un cheesecake e si guarnisce con prosciutto crudo. Un’idea fresca per i giorni più caldi. 

Zuppa fredda di rucola

In estate non si ha tanta voglia di stare in cucina e tanto meno di preparare ricette che prevedano ore e ore di fronte a forni e fornelli.

Si preferiscono piatti freddi e facili da preparare, come questa zuppa fredda di rucola che vi proponiamo di seguito che potrete utilizzare sia come primo piatto che come sfizioso aperitivo ‘analcolico’ e molto nutriente, magari servito in un bel bicchiere colmo di ghiaccio e decorato con foglioline di menta.

Insalata di rucola, gamberi, ceci e pinoli


Una ricetta molto fresca e gustosa, adatta soprattutto ai mesi caldi dell’estate, è l’Insalata di rucola, gamberi, ceci e pinoli.
Le insalatone sono molto semplice da preparare ma al contempo sono ricche di ingredienti nutritivi che ci rimettono in forze senza appesantici.
Il sapore di questa prelibata pietanza è caratterizzato dal contrasto tra l’amaro della rucola e la dolcezza dei pinoli e dei gamberi.
Altre insalate molto buone sono l’Insalata di zucchine alla menta e basilico e l’Insalata fresca di melone e polpa di granchio.

Insalata Ladurée

L’insalata Ladurée è un tipo di insalata tipicamente francese che si caratterizza per il connubio di due sapori completamente diversi, il dolce e il salato e realizzata dalla celebre Ladurée che si occupa non solo di dolci, ma anche di delizie salate.

Si tratta di un’insalata molto particolare che va servita non solo fra le pietanze e il dolce, ma che può essere considerata un’insalata adatta anche come piatto unico e soprattutto in estate.

Si tratta infatti non della solita insalata, ma di un’insalata ricca di molte verdure e ortaggi e di una particolare salsa.

Bruschetta irlandese


La cucina Irlandese, così come molte altre cucine nord-europee, è famosa per l’utilizzo di uno dei suoi prodotti tipici, il salmone.
Uno dei più famosi finger food della cucina irlandese è la Bruschetta irlandese. Esso è un piatto molto ricco preparato con il pane nero ai cereali, il burro fresco ed il salmone affumicato irlandese. La delicatezza di questi ingredienti viene poi esaltata con l’aggiunta di capperi e rucola che danno un sapore più deciso. È una ricetta molto semplice e realizzabile in pochi minuti.
Altri piatti classici della tradizione culinaria irlandese sono il Manzo alla Guinness con patate e carote e l’Irish coffee.

INGREDIENTI (x 12 bruschette)
50 gr di rucola
50 gr di capperi dissalati
Sale grosso q.b.
1 limone piccolo
400 gr di pane nero ai cereali
60 gr di burro fresco
360 gr di salmone affumicato Irlandese o Scozzese

Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano

Vogliamo oggi presentarvi la ricetta di una pizza oltre modo classica e tradizionale ma, comunque, sempre molto gradita ed apprezzata da tutti gli italiani.

Stiamo infatti parlando della pizza con il prosciutto crudo, la rucola ed il parmigiano reggiano a scagliette.

Con questa ricetta base sarebbe poi possibile realizzare un altro grande classico della tradizione italiana utilizzando la bresaola al posto del prosciutto crudo.

Conchiglie con rucola e pomodorini

I primi piatti a base di rucola, oltre ad essere veramente molto gustosi, sono anche freschi e decisamente molto diffusi.

Dopo aver visto, dunque, le ricetta dell’insalata di pasta fredda con rucola e speck e delle orecchiette con rucola e salsiccia, vorremmo adesso presentarvi una ricetta non solamente buona bensì anche, e soprattutto, sana, leggera, genuina e veloce da preparare.

Stiamo parlando delle conchiglie con rucola e pomodorini.

Insalata di pasta con rucola e speck

Torniamo ancora una volta a parlare di insalate di pasta così da godere appieno, anche dal punto di vista culinario, di questi ultimi giorni d’estate.

La ricetta di oggi, in particolar modo, è fresca, sfiziosa e sicuramente stuzzicante poiché preparata con ingredienti leggeri, genuini e gustosi come la rucola e lo speck.

Involtini di salmone con sesamo

Per tutti i fedeli lettori di Ode Al Vino appassionati di secondi piatti a base di pesce ecco una ricetta semplice, nonché estremamente saporita e decisamente particolare, a base di salmone.

Stiamo parlando, infatti, di un ricetta realizzata con gustoso salmone affumicato, delicato philadelphia e croccante rucola avvolti in una panatura di saporiti semi di sesamo.