La torta salata al radicchio e scamorza è un piatto semplice, facile, economico. Starebbe benissimo
Il radicchio è molto buono e altrettanto amaro e se si cercasse anche su internet un abbinamento di questa verdura si troverebbero tantissimi consigli con aggiunta di scamorza o gorgonzola. Noi abbiamo provato ad addolcirlo nelle crespelle.
Il radicchio è antiossidante e privo di calorie, praticamente indicatissimo per la dieta, peccato che il suo abbinamento di gusto prediletto sia con il formaggio, gorgonzola o caciotta. Perché a noi ci piace forte! Anche se siamo a dieta. Ecco allora due usi e qualche informazione su questa verdura.
Oggi è il primo giorno di autunno e sicuramente a molti di voi sarà già tornata la voglia di rimettere le mani in pasta e di riaccendere il forno. Se quello che cercate è un piatto elaborato da preparare nel fine settimana, che possa fungere da secondo e contorno insieme, vi presentiamo una ricetta per delle melanzane al cartoccio, delle melanzane ripiene che si cucinano nel forno e sono ricche di ingredienti saporiti.
Si sente sempre parlare di risotto al radicchio, ma avete mai pensato di utilizzare la pasta al posto del riso per questo primo piatto tipicamente invernale?
Il formato migliore per tentare questo esperimento sono sicuramente gli spaghetto, un tipo di pasta che piace a tutti e che, grazie all’accompagnamento del radicchio croccante diventerà davvero squisita; senza contare che il tempo necessario è anche molto di meno. Vediamo allora come si cucinano gli spaghetti al radicchio croccante.
Per un primo piatto raffinato e che propone una armoniosa unione di gusti contrastanti
Una ricetta tipica del nord Italia sono le Crespelle al gorgonzola e radicchio. Questo piatto è molto semplice da preparare ma allo stesso tempo completo dal punto di vista calorico, gustoso e soprattutto raffinato.
Altre ricette col radicchio sono: Vol au vent con radicchio e formaggio e gli involtini di pollo e radicchio.
INGREDIENTI (x 8 crespelle)
150 gr di farina 00
370 ml di latte
2 uova
120 gr di burro
600 gr di radicchio trevigliano
150 gr di gorgonzola
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato 100 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Questi ultimi, naturalmente, sarebbero decisamente molto gustosi ed appetibili ma, nel caso in cui si desideri provare qualcosa di leggermente diverso ed alternativo, vi consiglieremmo di provare i nostri involti di pollo al radicchio con prosciutto crudo e taleggio.
Affinché le caserecce con salsa cremosa al radicchio, infatti, risultino perfette, sarà necessario non solamente scegliere ingredienti di ottima qualità, freschissimi e saporiti, bensì anche saperli comporre, con maestria, sapienza e delicatezza, nel migliore dei modi così che la salsa, per quanto cremosa, non risulti eccessivamente pastosa ed il radicchio, ancora croccante, esprima tutto il proprio gusto.
L’aggiunta di un ingrediente particolare come la pancetta ad un piatto già gustoso con il solo radicchio, conferisce a questo primo un sapore deciso, andando a diventare un ottimo piatto in varie occasioni.