Ricetta involtini di bresaola

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La bresaola è un salume che deriva dalla carne di manzo, dopo essere stata sottoposta a salagione e stagionatura per un periodo che varia dai 2 ai 4 mesi.
Oggi prepariamo insieme a voi gli involtini di brasaola, ripieni di crescenza e rucola. In passato abbiamo visto come fare altri invitanti antipasti come i muffins di zucca, paté di castagne e l’avocado ai gamberetti.
Ingredienti per 4 persone:


– 4 fette di bresaola
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 limone
– 200 g di crescenza
– 1 mazzetto di rucola
– sale e pepe

Preparazione

Lavate la rucola e tritatela molto finemente, dopodiché unite al trito la crescenza o qualsiasi altro tipo di formaggio a pasta morbida, abbiate in frigorifero.
Regolate di sale, pepate e mescolate bene fino a creare un composto omogeneo. Preparate una salsina con l’olio e il succo del limone e poi condite le fette di bresaola. Come ultimo passaggio aggiungete al centro di ogni fetta il composto di formaggio condito, salate e pepate a piacere.