Ricette estive – Polpette con salsa al curry

di Alba D'Alberto Commenta

Volete una ricetta leggera ma che al tempo stesso abbia molto sapore? Provate queste polpette con salsa al curry, una ricetta per la preparazione di un secondo piatto che va bene per le mezze stagioni. Se vi piacciono le spezie, il curry sarà la vostra passione. In questa ricetta troviamo in più anche l’uvetta passa e la panna. Un piatto elaborato che saprà colpire, in primo luogo gli amanti dei sapori etnici. 

Ingredienti della polpette con salsa al curry

  • 500 g di polpa di vitello tritata
  • un mazzo di bietole da taglio
  • un cucchiaio di uvetta
  • una carota
  • una cipolla
  • una costola di sedano con le foglie
  • 2 uova
  • farina
  • 20 g di grana grattugiato
  • mezzo litro di brodo
  • 2,5 dl di panna
  • un cucchiaio di curry
  • 20 g di burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

Per la preparazione delle vostre polpette con salsa al curry dovete come prima cosa mettere l’uvetta a bagno in poca acqua fredda per farla ammorbidire. Poi prendete il sedano, la carota e la cipolla, lavateli, mondateli e tritateli in modo molto fine per realizzare una sorta di battuto. 

Lavate anche le bietole e mettetele a bollire in una pentola con acqua bollente, poi strizzatele e tritate anche queste in modo molto fine. Prendete quindi il trito preparato in precedenza e fatelo soffriggere in una padella. Dopo poco unite la carne macinata e le verdure. Fate raffreddare. 

Unite quindi al composto di carne le uova, l’uvetta strizzata, il formaggio, un poco di sale e pepe. Amalgamate bene e formate delle polpettine, passatele nella farina e cuocetele nel brodo caldo per 10 minuti. 

In una casseruola scaldate la panna con il curry. Sgocciolate le polpette, conditele con sedano tritato e servitele con la salsa al curry.

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