Le frittate sono uno dei piatti tipici delle tavole estive. Uno dei loro pregi è quello di poter essere cucinate in anticipo, decisamente prima dell’arrivo degli ospiti, e di poter essere servite anche fredde. In questa ricetta scoprirete come preparare un’ottima frittata ai peperoni, veloce da preparare e di grande gusto, ideale piatto freddo anche al sacco.
Ingredienti della frittata ai peperoni
- un grosso peperone verde
- 200 g di patate
- 6 uova
- qualche foglia di salvia fresca
- uno spicchio d’aglio
- un pizzico di peperoncino in polvere
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Per preparare la frittata ai peperoni dovete per prima cosa lavare le patate, sbucciare, tagliarle a dadini e lessarle in un pentola in cui avrete fatto bollire dell’acqua salata. Basteranno 5 minuti di cottura e le patate saranno al dente, quindi scolatele.
Procedete quindi con la preparazione del peperone. Dovete lavare il peperone, privarlo del picciolo, e tagliarlo a striscioline facendo attenzione ad eliminare tutti i semi.
Fate riscaldare quindi una padella antiaderente con un po’ di olio, mettetevi dentro l’aglio che avrete sbucciato e realizzato in un trito, aggiungete il peperone, la salvia e le patate. Aggiustate di sale e cuocete a fuoco basso per almeno 4 o 5 minuti.
In una ciotola a parte dovete sbattere le uova insieme al peperoncino, aggiungete un pizzico di sale e versate questo composto sulle verdure in cottura. Mescolate con cura in modo da dare la giusta forma. La frittata deve essere cotta prima da un lato e poi dall’altro, ragione per cui andrà girata per ottenere un risultato ottimale.
Per servirla trasferitela in un piatto di portata.
