Ingredienti semplici, genuini, leggeri, completano la descrizione di questo piatto la cui preparazione andiamo immantinente a proporvi.
SAN VALENTINO
► Mousse di cioccolato e peperoncino
INGREDIENTI
– 2 fette di petto di pollo
– 2 pomodori
– un lime
– una cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 300 millilitri di latte di cocco
– noce di cocco grattugiata o farina di cocco
– un baccello di vaniglia
– 30 grammi di burro
– curry
– sale e pepe
– Si comincerà pulendo il pollo, privandolo delle imperfezioni, tagliandolo poi a cubetti o striscioline, facilmente mangiabili e velocemente cucinabili
– Si porrà dunque il pollo in una capiente terrina e si coprirà con la cipolla e l’aglio tritato, il succo del lime, la polpa tagliata fine dei pomodori ed il curry
– A questo punto si lascerà marinare il tutto per almeno 30 minuti
– Trascorso questo lasso di tempo si scioglierà il burro in padella, vi si unirà il pollo con la marinata, e si sfumerà, una volta ben rosolato, con il latte di cocco
– Il tutto si cuocerà, a fuoco lento, per circa 15 minuti, con l’aggiunta della vaniglia, al termine dei quali si sporzionerà con una generosa spolverata di farina di cocco o di noce di cocco grattugiata al momento.
