Una ricetta semplice e veloce per fare i fiori di zucca in pastella fritti croccanti. Sono un vera delizia, delle gustose frittelle che in questa stagione si possono preparare con i fiori di zucca freschissimi. E’ ormai primavera inoltrata e vale la pena utilizzare tutti gli ingredienti di stagione per preparare delle gustose ricette e se siete particolarmente golosi, potete provare a fare i fiori di zucca ripieni e fritti. La pastella è uguale ma il ripieno lo scegliete voi. Noi vi consigliamo mozzarella, acciughe oppure olive nere.
Piccolo consiglio: per ottenere dei fiori di zucca fritti croccanti, vi consigliamo di utilizzare acqua frizzante freddissima (ma non ghiacciata). Il contrasto delle temperature è il segreto per un fritto croccante. 
Ingredienti:
- 270 gr di fiori di zucca
- 275 ml di acqua frizzante
- 185 gr di farina 00
- sale q.b.
- olio di semi per friggere q.b.
Preparazione:
- Lavate i fiori di zucca ed asciugateli delicatamente con carta da cucina. Eliminate il pistillo interno e il gambo.
- In una ciotola versate la farina e aggiungete pian piano l’acqua frizzante, mescolando in modo da creare una pastella cremosa senza grumi. Aggiungete il sale.
- Scaldate l’olio in una padella ampia.
- Passate ogni fiore dentro la pastella e avvolgetelo completamente. Girate da entrambi i lati per una cottura uniforme. Quando i fiori sono dorati e croccanti scolateli dall’olio e adagiateli si carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Vi consigliamo altre ricette con i fiori di zucca:
- FIORI DI ZUCCA FRITTI
- TORTA DI ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA
- RISOTTO CON I FIORI DI ZUCCA
- FRITTATA AL FORNO CON FIORI DI ZUCCA
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