La panna acida, chiamata anche smentana, è una crema che viene resa acida grazie all’uso di batteri, particolarmente usata nel Est Europa per la preparazione di dolci e per accompagnare alcuni piatti di carne. In passato l’abbiamo usata per preparare il cheesecake tradizionale, ma può essere l’ideale per accompagnare le classiche Tortillas messicane.
Vediamo dopo il salto la lista degli ingredienti:
Vediamo dopo il salto la lista degli ingredienti:
– 125 ml di panna fresca
– 125 g di yogurt naturale greco
– 1 cucchiaio di succo di limone
Miscelate con cura la panna fresca con lo yogurt greco fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungere il cucchiaio di succo di limone continuando a mescolare.
Mettere la panna acida in frigorifero per circa un’ora coperta da uno strato di pellicola trasparente, poi servire.
Curiosità panna acida:
la panna acida è diffusa in diversi paesi del mondo, per esempio in Croazia la chiamano KISELO VRHNJE, mentre in Francia si definisce creme fraiche. Oltre alla ricetta che vi abbiamo proposto noi, alcuni preferiscono sostituire lo yogurt greco con il mascarpone per ottenere una crema ancora più densa.
