Ci vuole veramente poco per creare una piadina gustosa e veloce in base ai propri gusti. La piadina si può imbottire con tutto quello che si vuole, dal prosciutto cotto alla bresaola fino ai funghi e al formaggio.
Ci sono tantissime varianti della piadina e prepararla in casa non è poi così difficile, anche se in commercio si trovano degli ottimi prodotti genuini. Andiamo a conoscere gli ingredienti della vera piadina romagnola.
- 1 kg di farina bianca;
- 4 grammi di bicarbonato di sodio;
- 300 grammi di strutto;
- Sale q.b.;
- 4 formaggi tagliati fine
La preparazione, come abbiamo già visto, è molto semplice. Basta impastare con dell’acqua tutti gli ingredienti insieme, tranne il formaggio, per formare una pasta bella soda. Infarinate il vostro piano di lavoro e stendete la pasta con un matterello.
A questo punto ritagliate dei dischi della dimensione di 25/30 centimetri e adagiate su una piadiniera ben calda per qualche secondo, giratela sull’altro verso e a questo punto cospargetela di formaggio fine. Aspettate qualche secondo e poi chiudete il tutto per formare una rollata. La piadina è pronta.
