Un secondo piatto molto gustoso e salutare sono gli Burger di tonno all’arancia e lo zenzero. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice e può essere preparata in pochi minuti. Possiamo accompagnare gli burger di tonno all’interno di un panino condendoli con una salsa realizzata con senape, maionese e miele d’acacia ed una fresca insalata.
Altre seconde pietanze a base di pesce sono il Merluzzo al vapore con olive verdi e pomodorini e il Merluzzo marinato con contorno di patate, olive nere e pomodorini.
INGREDIENTI (x 4 persone)
600 gr di tonno
Scorza di arancia q.b.
15 gr di zenzero fresco
4 foglioline di menta fresca
4 rametti di aneto
Olio extravergine di oliva q.b.
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
20 gr di senape in grani
3 cucchiai di miele di acacia
90 gr di maionese
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Sminuzzare il tonno con l’ausilio di un coltello o con un mixer e metterlo in una ciotola. Aggiungere lo zenzero grattugiato, l’ameto, l’arancia grattugiata, la menta fresca, il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale e mescolare bene il tutto. Riempire la formina per il burger con l’impasto, schiacciare la carne con l’apposita paletta e poggiarli su una teglia rivestita con carta da forno. Se non possediamo la forma possiamo farli schiacciando l’impasto tra i palmi della mano. Bagnare tutta la superficie del burger con l’olio extravergine di oliva.
Riscaldare una padella e cuocerli per qualche minuto su entrambi i lati.
Servirli con una salsa realizzata amalgamando la maionese, la senape ed il miele d’acacia.
