I bucatini con il pesto di broccoli, alici e uvetta, sono un piatto semplice della cucina italiana, ma pieno di contrasti. Il dolce dell’uvetta e il salato delle alici, la morbidezza del pesto di broccoli e la croccantezza dei pinoli e delle mandorle fanno di questo piatto una vera delizia.
Insalata autunnale con zucca, funghi e miele di millefiori
Il miele è un ingrediente che da personalità e rende uniche anche le insalate come questa con zucca, funghi e miele di millefiori. Il miele di millefiori è un miele il cui profumo va da note floreali a sentori di frutta candita, per cui si abbina benissimo alle insalate.
Ragù di zucca autunnale
Il ragù è un sugo che prevede una cottura lenta e prolungata della carne ma com’è possibile scoprire da ogni ricettario online e offline, esistono diversi tipi di ragù, tra cui quelli a base di pesce e quelli a base di “carne per vegetariani”. E voleste fare un ragù di zucca? Oggi parliamo di tutto questo.
Ragù alla bolognese contro ragù di seitan
Il ragù è un sugo che prevede una cottura lenta e prolungata della carne ma com’è possibile scoprire da ogni ricettario online e offline, esistono diversi tipi di ragù, tra cui quelli a base di pesce e quelli a base di “carne per vegetariani”. E voleste fare un ragù di zucca? Oggi parliamo di tutto questo.
2 tipi di ragù al pesce
Il ragù è un sugo che prevede una cottura lenta e prolungata della carne ma com’è possibile scoprire da ogni ricettario online e offline, esistono diversi tipi di ragù, tra cui quelli a base di pesce e quelli a base di “carne per vegetariani”. E voleste fare un ragù di zucca? Oggi parliamo di tutto questo.
Torta salata al brie con noci e miele
Torta salata al brie con noci e miele, si prepara in un’ora e portarla in tavola è molto semplice. Il sapore autunnale e dolce delle noci si abbina perfettamente alla dolcezza del miele e al gusto deciso del formaggio. Da non perdere.
Tagliatelle di albume e broccoli
Un’idea per smaltire il brick di albume aperto? Le mie tagliatelle di albume non sono una pasta fatta in casa come si potrebbe immaginare. Se siete curiosi non vi resta che leggere la ricetta. Questa la presentazione che lo chef fa della sua ricetta sul sito dell’EXPO. Ecco come portarla in tavola.
Rigatoni zucca, salsiccia e funghi
Rigatoni zucca, salsiccia e funghi, e chi più ne ha, più ne metta. Sembra che non appena le temperature si abbassano, sia necessario caricare i piatti di sapori forti e tante calorie. Ma a noi va bene anche così e vi proponiamo una ricetta sana e di stagione, un primo piatto dai profumi e sapori autunnali.
Ciambelline all’arancia e semi di papavero
L’arancia può essere considerata un frutto di stagione e abbinata ai semi di papavero garantisce un gusto eccezionale alla solita ciambella. Ecco come si può superare lo scoglio.
Vellutata di rape rosse, patata americana e timo
Anche se le rape rosse sono estremamente disponibili anche nel nostro paese in genere si preparano in insalata e per stemperarne la dolcezza si abbinano al piccante dell’aglio. Ma a quanto pare è soltanto uno dei modi per gustare questo prodotto. L’EXPO propone l’alternativa.
Frittelline di gamberi, fiori di zucca e zucchine alla maggiorana
Volete deliziarvi con un piatto a base di pesce e volete che questo piatto si assolutamente pieno di gusto? Allora dovete essere indulgente nei confronti dei grassi insaturi e concedervi una piccola fritturina di questo tipo. La ricetta dell’EXPO prende forma così.
Mezze Maniche con salsa al grana e pecorino
La salsa di grana e pecorino è molto saporita, ideale per chi ama i gusti forti ma non vuole affidarsi alla solita cacio e pepe. In pochi minuti è possibile portare in tavola una specialità tutta italiana che però punta sulla dolcezza del latte per stemperare il piccante dei formaggi secchi.
Soufflè di fragole, fuori stagione ma irrinunciabile
L’EXPO ha raccolto tantissime ricette afferenti alla cultura gastronomica italiana andando anche oltre la stagionalità dei prodotti. Per cui, se anche a maggio e giugno le fragole sono presenti in grande quantità nei mercati, anche negli altri mesi non è inusuale trovarle. E se aveste voglia di primavera? Con questo soufflè siete accontentate.
Peperoncini ripieni sott’olio per un inverno pieno di gusto
I sott’olio sono una prerogativa della cucina italiana che predilige alimenti ricchi di gusto e molto forti e carichi di sapore. In questo insieme di prelibatezze non mancano i peperoncini sott’olio. Ecco come si preparano.
Curry verde di pollo dalla Thailandia
Oggi proponiamo tre ricette a base di carne che afferiscono a tre tradizioni culinarie differenti. Una ricetta italiana, una ricetta irlandese e una ricetta thailandese. Un modo per portare in tavola anche la gastronomia straniera.