Dall’Asia Orientale presto sulla nostra tavola, questa ricetta semplice del Sushi Cous Cous Raw, molto semplice e pronta in meno di mezz’ora. Ecco la presentazione, gli ingredienti e le istruzioni per la preparazione che arrivano dal sito dell’EXPO.
Una ricetta veloce per un piatto d’effetto, preparato con ingredienti di stagione per regalare al nostro organismo benessere e gioia. Cucinare Raw significa riscoprire una cucina viva e autentica, dove sono preservate tutte le proprietà organolettiche degli alimenti che le alte temperature distruggono.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore, biologico
- 1 Radicchio, biologico
- 2 Zucchine, biologiche
- 1 cucchiaio da tè di Melograno, chicchi
- 2 cucchiai da tavola di Semi di girasole
- 150 millilitri di Acqua
- 1 cucchiaio da tè di Curry
- 1 pizzico di Sale
- 1 pizzico di Pepe nero
Preparazione
- Utilizzando un frullatore a immersione, frullare il cavolfiore fino al raggiungimento di una granella simile al cous cous. Sminuzzare il radicchio e unirlo al cous cous di cavolfiore.
- Frullare a parte i semi di girasole con l’acqua fino al raggiungimento di una crema liscia. Aggiungere poi il curry, sale e pepe.
- Aiutandosi con un pelapatate o con una mandolina, formare delle fettine sottili di zucchina.
- Unire la salsa al resto degli ingredienti e mescolare.
- Formare dei cilindri sovrapponendo tre fettine di zucchine e farcirli con il cous cous raw al radicchio. Decorare a piacere.
