Se vi piace la cucina esotica e vi piace sperimentare in cucina allora potreste provare a variare qualcosa nella preparazione del classico cous cous, un piatto tradizionale diffuso nella cucina nordafricana.
Il cous cous speziato alle rose è un piatto particolarmente aromatizzato, l’ideale per chi ama la cucina esotica e ama i sapori nuovi.
INGREDIENTI
- 180 gr di cous cous precotto
- 250 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di cardamomo
- La scorza di un limone grattugiato
- Succo di melograno
- Una manciata di foglie di menta
- Un cucchiaino di acqua di rose
- Sale
- Pepe
- 4 fichi maturi
- 1 cucchiaio di miele
- Petali di rosa colorati per la decorazione
PEPERONI RIPIENI CON COUS COUS
PREPARAZIONE
Mettete il cous cous precotto all’interno di un recipiente: mettete l’acqua, circa 250 ml, all’interno di una casseruola, poi portatela a ebollizione, aggiungete un po’ di sale e poi versate il cous cous a pioggia aggiungendo anche un paio di cucchiai di olio.
Mescolate il cous cous e poi togliete la pentola dal fuoco: lasciate riposare per un paio di minuti in modo tale che l’acqua sia del tutto assorbita e poi continuate a mescolare per non far formare i grumi.
Mescolate, poi togliete pentola dal fuoco e lasciate riposare per un paio di minuti per fare assorbire completamente l’acqua. Continuate a mescolare il cous cous per evitare che si formino grumi poi sgranatelo con una forchetta.
Mettetelo all’interno dell’insalatiera per poterlo servire in tavola: aggiungete anche il cardamomo, poi la scorza di limone grattugiata, i semi di melograno e la menta tritata finemente.
Mescolare e condite anche con l’acqua di rose, il sale, il pepe e mescolare.
Tagliate i fichi maturi a metà e lasciateli grigliare in forno per un paio di minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi, poi aggiungeteli al cous cous, aggiungete anche il miele e decorate il vostro cous cous con dei petali di rosa colorati.
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