Le temperature continuano ad essere molto alte considerata la stagione, quindi non è detto che non si possa portare in tavola un bel piatto esotico e profumato come il risotto al limone. Per la ricetta ci siamo affidati al ricettario costruito in occasione dell’EXPO. Non c’è che da leggere e cucinare secondo le istruzioni.
Pane dolce alle uvette, come si fa?
Questo pane dolce è la ricostruzione di una ricetta piemontese che ho sempre amato, si chiama Tirà e me la comprava nonna Margherita, nella drogheria di paese la domenica mattina, tornando dalla messa. La trovo perfetta per la colazione del mattino, per il brunch e per la merenda. Purtroppo se ne rimane in dispensa diventa anche perfetta come spuntino notturno!
Vellutata di asparagi, come si prepara questo gustoso piatto
Gli asparagi non sono sempre di stagione, è molto più semplice trovarli in primavera, tuttavia con questo caos climatico che viviamo, anche nelle altre stagioni temperate è possibile farne una scorpacciata. Ecco allora, con i suggerimenti del ricettario dell’EXPO, come portare in tavola questa delizia.
Vellutata di zucca, come si prepara
La zucca è senz’altro un ingrediente importante nella cucina autunnale, per via del fatto che la zucca è nutriente, leggera e di stagione. Ecco come portarla in tavola con una vellutata da grandi chef. Presentazione, ingredienti e modalità di preparazione a cura dell’EXPO.
Torta salata di formaggio e salmone
Chi ha imparato a seguire le nostre proposte sa bene che cerchiamo di non abbinare mai il latte con il pesce. Tuttavia ci sono tante proposte in cucina, già sperimentate, che parlano di torte salate dove il gusto forte del salmone è abbinato all’intensità dolciastra del formaggio. Ecco una proposta di torta salata senza dubbio gustosa.
La ricetta della domenica di Anna Moroni: cupcakes di carne
Volete provare a portare in tavola dei cupcake salati? Questi, a base di carne, sono l’ideale. Ecco allora come preparare un antipasto appetitoso oppure un secondo piatto sfizioso. Anna Moroni della Prova del Cuoco ci offre tutte le indicazioni necessarie.
Come si prepara il ragù di cipolle con le indicazioni dell’EXPO
Il sito di ricette creato in occasione dell’EXPO contiene più di 700 proposte culinarie dalle quali abbiamo attinto numerosi spunti anche per il nostro ricettario. Tradotte in italiano ci sono anche molte ricette che arrivano da ogni parte del mondo. Ecco il ragù di cipolle, da considerare una variante vegetariana del più famoso ragù napoletano. Insomma un made in Italy.
Sedani con cipolle e rucola, ci sta ancora bene
I sedani intesi come tipo di pasta e poi un condimento molto particolare con cipolle e rucola. E quasi niente più. Insomma una cosa leggera e salutare che anche adesso che il freddo chiama alla mente una serie di proposte pesantissime, si può portare in tavola senza problemi.
Focaccine alle cipolle, un’esplosione di sapore
Le cipolle non sono sempre apprezzate per l’effetto sull’alito che ha la loro ingestione. Tuttavia sono un elemento essenziale della nostra cucina e in queste focaccine rappresentano un ingredienti importantissimo.
Mousse ai cachi con marquise al cacao
I cachi sono uno dei frutti più buoni dell’autunno con la loro dolcezza senza pretese e quel retrogusto assolutamente particolare che lasciano in bocca. Ecco una ricetta interessante per impiegare il frutto in questione in una mousse delicata. La ricetta, completa di introduzione, ingredienti e modalità di preparazione, è tirata fuori dal sito dell’EXPO.
Uovo poché e risotto gamberi e agrumi per una serata indimenticabile
Dopo aver visto qualche ricetta di Back Off Italia, cambiamo canale e spostiamoci su Nove dove a dare le indicazioni su piatti e realizzazione degli stessi è Antonino Cannavacciuolo. Oggi scopriamo come dire basta alla solita frittata e come portare in tavola un risotto originale.
CHOCO BALL DI JOYCE da Back Off Italia fino alla vostra tavola
Se siete alla ricerca di un dolce squisito ma al tempo stesso originale e non sapete più a che santo votarvi, ecco qualche indicazione che arriva da Back Off Italia dove settimanalmente i concorrenti – pasticceri amatoriali – si confrontano sui dolci più conosciuti. Ecco come si prepara ad esempio la Choco Ball con le indicazioni di una delle concorrenti, Joyce.
Pancakes arancia, cannella e melograno
Un pancake assolutamente originale dal sapore invernale e gradevole. Un mix di gusto dolce e amarognolo per deliziarsi a tutte le ore del giorno. Prima della ricetta un breve excursus sulla storia del pancake.
Risotto con melograno, caprino e porri
Il risotto è una ricetta in grado di rinfrancare gli animi adesso che le temperature iniziano a scendere. Se poi il risotto è anche basato su ingredienti di stagione, allora il gioco è fatto.
Cobbler di susine, cachi e melograno
Un dolce autunnale alla frutta che punta tutto sui prodotti di stagione, tra cui susine, cachi e melograno. Ecco una ricetta di stagione presa dal ricettario dell’EXPO.