Fragole al cioccolato per San Valentino

Il dolce che vogliamo presentarvi oggi, sebbene la sua preparazione sia un poco laboriosa, potrebbe essere perfetto per il giorno di San Valentino poiché capace di unire, nel modo migliore possibile, la corposa e calda dolcezza del cioccolato fuso alla fresca e frizzante dolcezza della fragole per un momento intimo e delicato ma al contempo deciso e vigoroso.

Nel caso in cui, comunque, le fragole non piacciano, ad esse si potrebbe preferire qualsiasi frutto poiché, come molti sapranno, la fonduta al cioccolato ben potrebbe sposarsi con qualsiasi altro alimento.

SAN VALENTINO

► Cozze al curry

►Chips di sedano rapa

►Pollo al cocco ed alla vaniglia

INGREDIENTI

– 200 g di fragole fresche

– 100 g di cioccolato extra fondente (al 70% minimo di cacao)

– 1 cucchiaio di miele di acacia

– 2 cucchiai di acqua

– Si comincerà spezzettando, in maniera grossolana, il cioccolato così che risulti ridotto a pezzetti i più piccoli possibili

– Al cioccolato si aggiungeranno, all’interno di un recipiente resistente al calore, quale quello di ceramica presente in qualsiasi set per fonduta, il miele e l’acqua

– Il tutto si porrà a scogliere, non a bagnomaria, il più delicatamente possibile, rimestando continuamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno e poi con una frusta a mano

– Una volta scioltosi completamente il cioccolato si porterà in tavola e si porrà sopra un apposito scaldavivande

– A questo punto si potranno servire anche le fragole, solamente pulite e private del picciuolo, che ogni commensale gusterà nella maniera a lui più consona.