Bavarese al cioccolato

di giannni puglisi Commenta

Ecco come preparare la bavarese al cioccolato secondo la tradizione.

Ricetta gustosa, tradizionale, saporita la bavarese si può preparare velocemente e facilmente.

Ecco come grazie ai consigli degli esperti.

I DESSERT

► Dadi di cioccolato

► Tartufi al cioccolato fondente

► Sbrisolona al cioccolato

INGREDIENTI

– 250 millilitri di latte

– 100 grammi di zucchero

– 250 millilitri di panna fresca

– 3 tuorly

– brandy

– 60 grammi di cioccolato fondente

– 15 grammi di gelatina

– un limone non trattato

– un baccello di vaniglia

– Ammolla la gelatina in acqua fredda

– Trita il cioccolato

– Versa la vaniglia, la scorza grattugiata del limone, il latte e lo zucchero in una capiente casseruola e lascia delicatamente sobbolire il tutto.

– Elimina, dunque, la vaniglia e, coprendo il tutto con un coperchio, lascia riposare il tutto per circa 10 minuti

– Sbatti i tuorli e, dopo averli ben montati, unisci a poco a poco, il latte aromatizzato alla vaniglia

– Unisci il cioccolato fondente, che nel frattempo avrai sciolto a bagnomaria, e la gelatina adeguatamente strizzata

– Unisci infine, solamente quando il tutto sarà ben freddo, anche la panna montata e versa il composto così ottenuto all’interno di uno stampo per bavarese che avrai inumidito con poco brandy.

– Lascia dunque raffreddare il tutto, prima di servire, per circa 4 ore in frigorifero.