La ricetta classica delle frittelle con lattuga, piatto tipico della tradizione ligure.

Oggi, in particolare, Ode Al Vino vuole proporre le frittelle con lattuga, gustoso piatto della cucina tipica ligure, realizzato, brevissimamente, con lattuga e pastella, e che va ad aggiungersi alla ormai lunga lista delle nostre ricette tradizionali.
INGREDIENTI
– 1/2 kg di farina bianca
– 2 rossi d’uovo
– 1 cuore di lattuga
– sale q.b.
– lievito
– olio extra vergine di oliva
– Innanzitutto, per preparare la pastella, mischiamo farina, lievito, sale e i rossi d’uovo cercando di ottenendo un impasto omogeneo e schiumoso che lasceremo lievitare per un paio d’ore
– Successivamente taglieremo la lattuga a listarelle molto sottili che provvederemo ad aggiungere alla pastella precedentemente preparata avendo cura di amalgamare bene il tutto
– Infine, in una padella, scalderemo l’olio extra vergine di oliva nel quale, una volta bollente, verseremo grosse cucchiaiate di pastella
– Una volta che entrambi i lati saranno dorati provvederemo a servire dopo aver scolato l’olio in eccesso.
matteo 7 Dicembre 2012 il 09:08
In un piatto semplice e di facile preparazione, tutta la genuinità della cucina ligure con i suoi sapori di terra che piacciono tanto ai vegetariani. E in questo caso anche ai celiaci…
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