Chicken Pie

Vogliamo oggi provare a proporvi la classica torta salata di pollo statunitense.

Contrariamente, però, a quanto avverrebbe solitamente vorremmo presentarvi una gustosa variante della su indicata torta salata che, al posto della classica pasta brisee, la cui preparazione è lunga e complessa, utilizza la pasta sfoglia già preconfezionata.

Il risultato, lo assicuriamo, sarà decisamente sorprendente.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28 CENTIMETRI

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 600 gr di petto di pollo
• 150 gr di pancetta dolce
• 250 gr di funghi
• 1 porro
• 40 gr di burro
• 2 cucchiai di farina
• 1 bicchiere di brodo di pollo
• sale
• pepe
• 1 uovo

TEMPI DI PREPARAZIONE

• Tempo di preparazione: 30 min
• Tempo di cottura: 30 min
• Tempo totale: 1 ora

PROCEDIMENTO

• Comincia con il tagliare il pollo a cubetti molto piccoli e sottili
• Versa il pollo in una capiente padella antiaderente e lascialo delicatamente soffriggere insieme ad una noce di burro ed al porro tagliato molto sottilmente
• Una volta che il pollo sarà ben rosolato aggiungi i funghi e la pancetta che, in precedenza, avrai tagliato a pezzetti molto piccoli
• Sfuma, dopo pochi istanti di cottura a fiamma vivace, con abbondante vino bianco, regola di sale e pepe e, dopo aver coperto il tegame, cuoci per ulteriori 10 minuti
• A fine cottura aggiungi anche due cucchiai di farina, ben setacciata, così da far restringere il più possibile la salsa
• Stendi la pasta sfoglia, dunque, ed utilizzala per foderare uno stampo per torte
• Copri la pasta sfoglia con il ripieno di pollo, funghi e pancetta
• Ripiega la pasta sfoglia su se stessa e, dopo averla spennellata con pochissimo uovo, cuoci la torta salata di pollo, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 30 minuti.