Oggi andiamo a vedere la ricetta classica delle patate gratinate, che come abbiamo visto nel caso di quelle con prosciutto e provola, possono essere modificate con ingredienti a piacimento.
1 kg di patate
1 etto di pancetta affumicata
1 etto di parmigiano reggiano
olio
sale
pepe
Per prima cosa dobbiamo far lessare le patate in acqua salata e scolarle al dente.
Poi le peliamo, le tagliamo a rondelle sottili, aggiungiamo pepe e sale.
Mettiamo l’olio in una teglia, dunque andiamo a mettere uno strato di patate, formaggio grattugiato e la pancetta, che prima avremo fatto rosolare in padella.
Continuiamo a creare gli strati fino ad aver finito gli ingredienti. Alla fine ricopriamo di parmigiano e mettiamo la teglia in forno a 200 gradi per un quarto d’ora, finché le patate saranno belle dorate.