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Vi abbiamo recentemente spiegato la preparazione, complicata, della salsa bernese e quella, calorica, della maionese fatta in casa.

Ognuna di esse, come ben sappiamo, si accompagna ad uno specifico piatto ma, di certo, poco si presta per il condimento di verdure ed affini.

In nostro aiuto, quindi, giunge la salsa olandese, ricetta che definir complessa è poca cosa, ma che, se realizzata nella maniera corretta, che adesso andremo a spiegarvi, potrà risultare essere l’ottimo accompagnamento soprattutto degli asparagi.

Continua a leggere: Ricetta originale salsa olandese

La maionese fatta in casa è una ricetta, sicuramente golosa, ma ricchissima di calorie e dal gusto decisamente particolare.

È essenziale, però, presentarla, abbinata specialmente a secondi di carne o di pesce, per rendere più invitanti e saporiti i nostri piatti, così da fare un’ottima figura con i nostri ospiti, parenti o amici che siano.

Nel caso in cui, però, non vogliate rischiare proponendo un alimento troppo corposo, sia dal punto di vista del gusto che da quello delle calorie, sarebbe bene imparare a preparare la salsa bernese, ricetta di origine francese, che potremmo definire quale una versione light della classica maionese.

Inoltre, a vantaggio della bernese, si può affermare come sia di rapidissima preparazione, essendo necessari pochi minuti, ma di complicata realizzazione giacché richiede la delicata cottura a bagnomaria, che fonde ed armonizza sapori e colori.

Continua a leggere: Ricetta originale salsa bernese

L’insalata capricciosa è un’antipasto molto ricco che si prepara amalgamando alla maionese altri ingredienti come, carota, sedano, fagioli e peperoni.
Il piatto è sicuramente molto calorico ma se mangiato con moderazione potrà essere una specialità prelibata per rallegrare pic nic e cene estive, infatti qualcuno la usa come base per farcire invitanti tramezzini.

Continua a leggere: Ricetta insalata capricciosa

In passato abbiamo visto la ricetta della maionese fatta in casa, mentre oggi proveremo a preparare questa gustosa salsa con il Bimby. La maionese è un prodotto alimentare che si prepara con uova, olio e succo di limone e costituisce la base della salsa aioli, la salsa tonnata e la salsa rosa.
La maionese Bimby si prepara in pochissimo tempo e nonostante il manuale d’istruzioni dia altre dosi, abbiamo deciso di seguire i consigli di qualche lettrice che assicura un miglior risultato.
Ingredienti maionese Bimby:

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In passato abbiamo preparato diversi tipi di salse come la salsa alle acciughe o la skordalià, oggi andiamo a vedere come si cucina la salsa aioli, una salsa tipica dell’area mediterranea, molto simile alla maionese, ma caratterizzata dalla presenza dell’aglio.

La salsa aioli si prepara tritando o pestando in un mortaio degli spicchi d’aglio, e mettendo poi tuorli d’uovo, succo di limone, sale, pepe bianco e olio.

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