Involtini di pollo al radicchio

di Vito Verna Commenta

La ricetta di oggi è quella degli involtini di pollo con croccante radicchio rosso per un gusto ed una consistenza davvero unici e gradevolissimi.

Involtini di pollo al radicchio

Abbiamo già visto come preparare dei perfetti involtini di pollo realizzati seguendo la ricetta tradizionale.

Questi ultimi, naturalmente, sarebbero decisamente molto gustosi ed appetibili ma, nel caso in cui si desideri provare qualcosa di leggermente diverso ed alternativo, vi consiglieremmo di provare i nostri involti di pollo al radicchio con prosciutto crudo e taleggio.

IL POLLO

► Alette croccanti di pollo al curry

► Involtini di pollo con salsa di senape e miele

► Pollo alle erbe con riso e funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 4 fette di petto di pollo

– 50 gr di prosciutto crudo

– 4 foglie di radicchio

– 100 gr di taleggio

– 1/2 bicchiere di vino

– 1 bicchiere di acqua

– 1 dado vegetale

– olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 15 min

– Tempo di cottura: 25 min

– Tempo totale: 40 min

– Comincia con il battere le fettine di pollo che, ovviamente, renderai lisce ed omogenee

– Disponi sopra ogni fettina di petto di pollo, a questo punto, una fettina di prosciutto crudo ben distesa

– Copri il prosciutto crudo con uno strato di freschissimo e croccante radicchio rosso e con un ulteriore strato di fettine, il più possibile sottili, di taleggio

– Arrotola, a questo punto, le fettine di petto di pollo su se stesse e, una volta ben strette, chiudile con abbondante spago per alimenti

– Versa gli involti di pollo, dunque, in una capiente padella antiaderente insieme ad un filo di olio extra vergine di oliva

– Lascia rosolare la carne sino a che non avrà preso colore

– Regola di sale e pepe e sfuma con abbondante vino rosso

– Aggiungi, infine, un bicchiere di acqua bollente e cuoci, a fiamma moderata e tegame coperto, sino a che non si sarà formato un sugo ben denso e tirato

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