Pennette all’arrabbiata

di Vito Verna Commenta

Le pennette all'arrabbiata di Ode Al Vino ripropongono, fedelmente, il gusto classico di quelle create dalla tradizione romana.

Continuiamo la nostra esplorazione dei primi piatti a base di pennette presentando la tipica portata romana. Ricche, saporite, piene, gustose le pennette all’arrabbiata soddisfaranno anche i più golosi.

RICETTE CON LE PENNETTE

Pennette ai quattro formaggi

Pennette primavera

Pennette alla boscaiola

Pennette alla vodka

INGREDIENTI

– 320 grammi di penne

– 1 bottiglia di passata di pomodoro o 2 scatole di pelati

– 2/3 spicchi di aglio

– peperoncino a piacere

– olio EVO

– prezzemolo

– sale

– pecorino grattugiato

– Si comincerà preparando la nostra salsa arrabbiata mettendo a soffriggere, in poco olio, l’aglio. Una volto rosolato vi aggiungeremo la salsa di pomodoro che lasceremo sobbollire per circa mezz’ora insaporendo con il peperoncino

– A parte si prepareranno le nostre pennette, semplicemente cuocendole in abbondante acqua salata e scolandole non appena saranno pronte.

– A questo punto uniremo le penne al condimento e faremo mantecare per qualche momento

– Infine porremo le nostre penne arrabbiate su un piatto da portata e guarniremo con prezzemolo fresco, sia tritato che in foglie, e pecorino grattugiato a scaglie.

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