Ricetta pennette ai quattro formaggi

di Alessandro Bombardieri Commenta

Per preparare la salsa ai formaggi si sciolgono nel latte i vari formaggi...

Tra i primi piatti abbiamo già parlato qualche volta di ricette di pennette, come quando abbiamo cucinato le pennette primavera o le pennette alla boscaiola.

Oggi invece vediamo come si preparano le pennette ai quattro formaggi, un piatto dal sapore abbastanza forte, com’è ovvio che sia.

Per preparare la salsa ai formaggi si sciolgono nel latte i vari formaggi, come gorgonzola, groviera, parmigiano reggiano e taleggio…

4 etti di pennette
1 etto di gorgonzola dolce
80 grammi di groviera
80 grammi di parmigiano reggiano
80 grammi di taleggio morbido
200 ml di latte
50 ml di panna fresca
pepe bianco
sale

In un tegame mettiamo la panna ed il latte, che andiamo a posizionare sul fuoco, che deve essere basso. Aggiungiamo dunque il parmigiano grattugiato, il gorgonzola ed il taleggio tagliati a cubetti ed il groviera.

Quando abbiamo versato tutti i formaggi mescoliamo bene con la panna ed il latte, arrivando a far fondere per bene tutti i latticini, quindi aggiungiamo sale e pepe bianco macinato.

Nel frattempo facciamo bollire l’acqua salata per la pasta, che ovviamente andremo a scolare al dente. Una volta pronta la scoliamo e la facciamo saltare col sughetto di formaggi in una padella, dunque serviamo.

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